在这篇文章中，您将了解到这种已成为布拉格象征的糕点。 在本页末尾，您还会看到我为您提供的外出热食小贴士（甚至可以自己动手制作）。
有些当地人对此不以为然（见此处视频），但我认为这并不意味着什么！ 至少在过去的 15 年里，布拉格老城的每个街角，一直到城堡（门票请点击此处），都是著名的吐口烤圆柱形蛋糕 trdelník（外国人几乎叫不出这个词，盎格鲁-撒克逊人称之为烟囱蛋糕）的所在地。
这是无法逃避的！ 问题是：这种糕点不是捷克的，而是匈牙利或斯洛伐克的（见下文）。
不过没关系！在博客上，我还对布拉格的高品质意大利菜和越南菜大加赞赏！最近，当我建议一位游客吃越南菜时，他几乎要发火了（共产主义捷克斯洛伐克在 70 年代武装了越共和北越，越南社区在布拉格已经存在了 50 年，越南菜也是如此）：
-“我不是来布拉格吃越南菜的！”他冷冷地反驳道。
-“那你吃炖牛肉吗？”我回答说
-“啊，是的！”他惊呼道
-“嗯，这不是捷克语，是匈牙利语！”我总结道。
正如您所看到的，任何事情都是相对的，goulash 和 trdelník 一样都是匈牙利菜！请放心，捷克人也喜欢吃这种糕点，它已成为圣诞市场上的主食。我的孩子们总是央求我给他们买一些！
什么是 trdelník？历史小知识
Trdelník 是一种用发酵面团制成的甜糕点。面团在一个相当大的榉木圆筒（现在有时用金属制成）上擀成六十厘米长的条状，这个圆筒被称为 Trdlo。因此，它的形状是特有的空心烟囱状。卷筒由木炭加热。在烘烤过程中，烤炉会转动，使糕点呈现和谐的褐色。然后小心地将蛋糕从圆筒中取出，以免破坏其形状。在食用时，通常会撒上糖、榛子碎和肉桂粉，但现代版的蛋糕也可以加入各种馅料（草莓和鲜奶油、冰淇淋、巧克力等）。
要知道： 如果不是原味的，手指上经常会沾满！确保有足够的纸巾！
Trdelník 最初来自特兰西瓦尼亚，即今天的罗马尼亚。如今，它最常见于匈牙利，名为kürtőskalács。在斯洛伐克（匈牙利少数民族将其引入斯洛伐克）也经常可以看到这种糕点，其名称为Skalický trdelník，该名称已获得地理标志保护（PGI）。这种糕点现已出口，在西班牙、美国和迪拜都有特许经营店…
捷克共和国 trdelník 的历史
早在 19 世纪初，捷克文献中就出现了 trdelník 这个词，但这种糕点似乎出现得更早。大约在 17 世纪，它随着罗马尼亚移民首次出现在贝斯基迪山区。当时它只在节日期间制作。肉在烤架上烤熟后，用燃烧的余烬来烤面包卷。但直到 21 世纪初，它才开始大受欢迎，在各种庆典、集市和节日以及许多旅游区都有提供这种美食的摊位。2015 年后，开始出现一种装满冰淇淋的 trdelník 版本。
在哪里购买（甚至制作！）trdelník
首先要提到两件事！
- 更喜欢在炭火上烹饪的 trdelník – 味道更佳！
- 您最好不要买有馅的，因为里面放的冰淇淋往往质量很差。另一方面，Nutella 或巧克力口味的也不错……
接下来，让我们来看看伏尔塔瓦河两岸的两个好地址（因为并非所有地址都是一样的，远非如此，而且还有许多旅游陷阱）。
- 右岸： Trdelník & CoffeeU Starého Hřbitova 2（位于犹太区，一定要去！门票在此）。
- 左岸 Café U KajetánaNerudova 17（爬上城堡需要走的那条街）
新颖别致！在工作坊中，您可以亲手制作 trdelník 然后享用
布拉格已经有了一个玻璃吹制工作坊，现在又有了一个自己制作 trdelník 蛋糕的工作坊！
孩子们一定会喜欢的美食活动！
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