Eğer Prag’da sadece 3 gün kalacaksanız, zamanınız kısıtlıdır. Ve Kale ziyareti ile Na příkopě alışveriş caddesinde gezinti arasında yürürken bir şeyler yemek isteyebilirsiniz , bu zamandan tasarruf etmek ve her gün daha fazla şeyi ziyaret etmek için iyi bir yoldur. Hava güzel olduğunda, Prag birçok parka sahip çok yeşil bir şehir (dünyanın en yeşil şehirlerinden biri) olduğu için piknik organize edebilirsiniz.
Prag yavaş yavaş sokak yemekleri sahnesinde önemli bir oyuncu haline geliyor ve hatta sokak yemeklerinin ortak bir konu olduğu İngilizce rehberli bir tura katılabilirsiniz (b uradan rezervasyon yaptırabilirsiniz)
Küçük festivaller de Çek Cumhuriyeti’nde uzun süredir kenarda kalmış olan sokak yemeği kültürünün gelişmesine katkıda bulunmuştur. Klasik yemek kamyonları ve Manifesto yemek alanı gibi yerler de bu kültürün yayılmasına katkıda bulundu. Bugün, yeni bir sokak yemeği adresinin ortaya çıkmadığı bir hafta geçmiyor. Ben de yakın zamanda lezzetli Burger Service‘i keşfettim! İpuçlarım sayesinde siz de Çek gastronomisinin bir kısmını keşfedebileceksiniz. Konaklamanız sırasında bu makaledeki adresleri kullanın, ancak ne pahasına olursa olsun büyük uluslararası zincirlerden veya klasik pizza dilimlerinden kaçının.
İpucu 1: Izgara sosis deneyin
Tipik ızgara sosisleri (baharatlı ya da değil) özel etkinliklerde (Noel pazarları, Paskalya pazarları, festivaller) ya da stadyumda yiyebilirsiniz. Bu zamanlarda, bir dilim ekmek ve biraz tatlı hardal ile karton bir kutu üzerinde aceleyle servis edilen sosislerle dolu tezgahlar bulacaksınız (ayrıca lahana, peynir ve domuz pastırması ile servis edilen bir tür Slovak gnocchi olan halušky de bulacaksınız). 2020 yılından bu yana, Wenceslas Meydanı’ndaki “ünlü” sosis stantları, yeniden geliştirmenin bir parçası olarak ortadan kalktı. Ve bu kötü bir şey değil! Praglılar orada sadece aşırı zorunluluk durumlarında (örneğin sabahın dördünde diskodan eve dönerken) yemek yiyorlardı. Bu tezgahlar 90’lı yıllarda çok popülerdi, çünkü belli bir saatten sonra aç turistler için çok az seçenek vardı. Ancak kısa süre sonra düşük kaliteli sosislerin satıldığı, kazıklanabileceğiniz ya da soyulabileceğiniz hijyenik olmayan yerler haline geldiler.
İpucu 2: Chlebíčky’yi deneyin
Bunlar, belirli yemek şirketlerinden temin edilebilen küçük tuzlu sandviçlerdir (jambon, yumurta, peynir, balık, vb.). İki seçeneğiniz vardır: hızlı bir şekilde ayakta yemek ya da mütevazı bir ücret karşılığında (genellikle dilimi yaklaşık bir avro) götürmek.
Çekler bunları çoğunlukla doğum günleri ve yılbaşı gecesi gibi özel günler için satın alırlar.
Birçok yerde kalitesiz mayonezle aşırı yüklenirler, ancak aşağıda listelediğim iyi adresleri takip ederseniz, bu tipik Çek sandviçlerinin tadını çıkaracaksınız!
Ovocný Světozor
Vodičkova 39 (diğer birçok mağaza)
Príma Chlebíček
Londýnská 69
Sisters ( daha yüksek fiyatlar ama harika kalite -ve ayrıca ilk adresteki en iyi Çek pastanesi-)
Dlouhá 39 ve Spálená 16
İpucu 3: Eski Şehir Meydanı’nda atıştırın
Eski Şehir Meydanı’nda her zaman yiyecek bir şeyler bulabilirsiniz. Birkaç yıldır trdelník çok revaçta. (Macaristan’ın ünlü ve çok benzer Kürtőskalács ‘ı, bugün Romanya’nın bir parçası olan ve Macarca konuşulan bir bölge olan Transilvanya’da 18. yüzyılın sonlarında ortaya çıkmıştır). Öyle ki, bir Güzel Sanatlar öğrencisi dev bir trdelník ile Prag sokaklarında “Ben bir Çek geleneği değilim!” diyerek geçit töreni yapmıştır.) Her neyse, bu artık bir Prag geleneği ve ben bunu dondurma ile doldurmak yerine “sade”, yani üzerine şeker ve ezilmiş fındık serpilmiş olarak tavsiye ediyorum.
Tahta bir şişin etrafında pişirilen ve üzerine şeker serpilen bir hamur işi.
Eğer benim gibi tuzlu yemekleri tercih ediyorsanız, kendinizi bir başka Orta Avrupa ve Macar spesiyalitesinin cazibesine bırakın: langoš, yağda kızartılmış, üzerine sarımsak veya peynir eklenmiş bir tür börek (ketçap eklemekten kaçının ve parmaklarınıza dikkat edin, yağlı!) Langoš’un tarihini izlemek zordur, ancak bazı kaynaklar 16. yüzyılda Türkler tarafından tanıtıldığını öne sürmektedir. O zamanlar, düzensiz şekilli krepler kızartılmıyor, pişiriliyordu. Geleneksel olarak tuğla fırınlarda açık alevin yanında pişirildikleri için lángos adı Macarca láng (“alev” anlamına gelir) kelimesinden gelmektedir. 1950’lerde Macarlar lángos’u yağda kızartmaya başladılar ve bu da onlara karakteristik çıtır dokusunu verdi. Yemek, İkinci Dünya Savaşı’ndan sonra Çekoslovakya’ya gelmiş ve özellikle halka açık etkinliklerde popülerlik kazanmıştır. Günümüzde lángos, özellikle fuarlarda, festivallerde ve pazarlarda fast-food’un vazgeçilmezi olmaya devam etmektedir. Son olarak, derin yağda kızartılmış patates krebi olan bramborák var. Çiftçi pazarlarındaki birçok küçük tezgahta falafel, raclette veya İtalyan makarnası gibi daha egzotik atıştırmalıklar da sunulmaktadır.
İpucu 4: Vietnam yemekleri yiyin
Eski bir “dost” ülkeden gelen ve Çek Cumhuriyeti’ndeki en büyük üçüncü yabancı topluluğu oluşturan Vietnamlılar her yerdeler! Prag’da, sığır etli (pho bo) veya tavuklu ( pho ga) büyük çorbalar olan pho servis eden çok sayıda restoran bulacaksınız.
Yemek yemek veya götürmek için lezzetli Vietnam yemekleri.
Bu restoranlar ayrıca yumurtalı ekmek ve Çin böreği de sunmaktadır. Daha yakın zamanda banh mi ortaya çıktı: Fransız sömürge döneminden kalma, baget, ezme, kişniş ve crudités’i birleştiren bir sandviç. Lezzetli ve taze. Hızlı ve ucuz yemek için aşağıdaki ipuçlarımı kullanın ve konuyla ilgili yazıma göz atın!
Banh-mi-ba
Panská 9 ve Rybná 26
Pho Vietnam Tuan & Lan
Anglická 15 ve Slavíkova 1
İpucu 5: Hamur işlerine geçin
Eğer tatlıya düş künseniz, Çek pastaları benim kitabımda özel bir şey değildir (Noel hariç). Yine de, çilek veya kayısı reçeli kalbi olan bir kurabiye olan linecké küçük bir açlığı giderebilir. Bunu her pastanede(cukrárna) bulabilirsiniz. Ancak Lukás Skála son zamanlarda Prag’da çok iyi bir pastane haline gelmiştir.
İpucu 6: Dondurma yiyin
Ortalık ısındığında, her küçük bakkalın dondurucusunda bulabileceğiniz Míša dondurmasını deneyin . Görünüş olarak çok klasik bir dondurmadır, ancak lor peyniri içerir, bu da ona damağımızın her zaman alışık olmadığı asidik bir tat verir. Ve çok güzel! Bunun dışında artizan dondurma için en sevdiğim iki adres burası. Yaz aylarında sık sık gidiyorum. Konuyla ilgili yazıma buradan tekrar bakabilirsiniz.
Zmrzlinář
Slezská 15
Puro Gelato
Na Hrobci 1 (ancak şehirdeki ve Na Příkopě 22 adresindeki pasajdaki diğer adresler)
İpucu 7: Pazara gidin
Prag’da gezinirken erken kurulan bir ürün pazarına rastlarsanız, muhtemelen orada yiyecek bir şeyler bulabilirsiniz. Muhtemelen tatlı ve tuzlu, ulusal ve uluslararası spesiyaliteler (balkan burgerleri, Breton krepleri, balık vb.) sunan birçok tezgah veya kamyon bulacaksınız. Ayrıca bir kahve ya da biranın da tadını çıkarabilirsiniz. İşte üç iyi adres (P rag pazarlarının Ocak ve Şubat aylarında genellikle kapalı olduğunu lütfen unutmayın).
Náplavka
Rašínovo nábřeží
Jiřího z Poděbrad
İpucu 8: Kasap dükkanına gidin
Naše maso (“Bizim etimiz”) Prag’ın en iyi kasap dükkanıdır. Bir şeyler atıştırabileceğiniz bir bistro köşesine sahiptir. Bu kesinlikle lezzetli burgerleri, tartarları veya sosis rulolarını da götürebilirsiniz! Klasik fast food’dan daha pahalı, ama aynı zamanda çok daha iyi ve bu nedenle çok popüler! İşte adres:
Naše maso
Dlouhá 39
İpucu 9: Çek şarküterisini deneyin
Daha özgün bir deneyim için, bistro olarak da hizmet veren bir şarküteride mola verin. Benden daha cesur olun ve plastik levhada yazılı bir yemek sipariş edin! Yemeklerin doyurucu ve çok ucuz olduğunu göreceksiniz. Sabahları işçiler plastik masalarda, haşlanmış lahana kokuları arasında çorbalarını ayakta içiyorlar.
Çek işçiler ne yiyorsa onu yiyin!
Bu yüzden acele edin ve zamanla hepsi yok olmadan önce bu tipik ikramı deneyimleyin!
İpucu 10: Yaratıcı bir sandviç veya yeniden ziyaret edilmiş bir knedlík yiyin
Fark etmiş olabileceğiniz gibi, adreslerimin hiçbiri büyük uluslararası fast-food markalarına karşılık gelmiyor. Bu bilinçli bir seçimdir. Prag’da otantik olanı tercih ediyorum ve bunu keşfetmenize yardımcı olmaya çalışıyorum. Ancak, Çek restoranları akşam erken saatlerde kapandığından ve belirli bir saatten sonra yiyecek bir şeyler bulmak bazen zor olduğundan, Bageterie Boulevard zincirinin olduğunu bilmelisiniz. Bu Çek franchise’ı çok sayıda restorandan oluşuyor ve olağanüstü bir başarı elde etti. Sıcak sandviç-patates cipsi-buzlu çay menüsü: McDonald’s veya KFC’ninkilere (ve benzer bir fiyata) kolayca rakip olabilecek kaliteli sandviçlerle (mevsimlik teklifler) iyi bir formül.
Bageterie Bulvarı
Vodičkova 21
Národní 27
Václavské náměstí 56
Ve diğer birçok restoran..
Ayrıca tipik bir Çek unlu veya patatesli hamur tatlısı olan knedlík de yiyebilirsiniz. Knedlín bistro hem tuzlu hem de tatlı olmak üzere çok güzel yemekler sunmaktadır. Toplamda, önünüzde hazırlanan en az 25 çeşit var ve bunlar çok uygun fiyatlı!
Knedlín
Národní 24
