Om du är i Prag i bara 3 dagar är din tid begränsad. Och mellan ett besök på slottet och en promenad längs shoppinggatan Na příkopě kanske du vill äta något medan du promenerar, ett bra sätt att spara tid och besöka fler saker varje dag. När vädret är fint kan du ordna en picknick, eftersom Prag är en mycket grön stad (en av de grönaste i världen) med många parker.
Prag börjar så småningom bli en stor aktör på street food-scenen , och du kan till och med ta en guidad tur på engelska med street food som röd tråd (boka här)
Små festivaler har också bidragit till utvecklingen av street food-kulturen i Tjeckien, som länge hade stått vid sidan om. Klassiska food trucks och ställen som Manifesto food court har också bidragit till dess expansion. Idag går det inte en vecka utan att en ny street food-adress dyker upp. Jag upptäckte nyligen den utsökta Burger Service! Tack vare mina tips kommer du också att kunna upptäcka en del av den tjeckiska gastronomin. Under din vistelse kan du använda adresserna i den här artikeln, men undvik till varje pris de stora internationella kedjorna eller den klassiska pizzaslicesen.
Tips 1: Prova en grillad korv
Du kan äta den typiska grillade korven (kryddig eller inte) vid speciella evenemang (julmarknader, påskmarknader, festivaler) eller på stadion. Vid dessa tillfällen hittar du stånd med korv som serveras i all hast på en pappkartong med en brödskiva och lite söt senap (du hittar också halušky, en slags slovakisk gnocchi som serveras med kål, ost och bacon). Sedan 2020 har de ”berömda” korvstånden på Vaclavplatsen försvunnit som en del av ombyggnationen av torget. Och det är inte så illa! Pragborna åt bara där i yttersta nödfall (till exempel på väg hem från ett diskotek klockan 4 på morgonen). Dessa stånd var mycket populära på 90-talet, eftersom det efter en viss timme fanns mycket få alternativ för hungriga turister. Men de blev snart ohygieniska ställen som sålde korv av låg kvalitet och där man kunde bli lurad eller rånad.
Tips 2: Prova chlebíčky
Det är små salta smörgåsar (skinka, ägg, ost, fisk etc.) som finns hos vissa cateringfirmor. Du har två alternativ: äta dem snabbt stående på plats, eller ta med dem för ett blygsamt pris (vanligtvis cirka en euro per skiva).
Tjeckerna köper dem främst till speciella tillfällen som födelsedagar och nyårsafton.
På många ställen är de överlastade med majonnäs av dålig kvalitet, men om du följer de bra adresser som jag har listat nedan kommer du att njuta av dessa typiskt tjeckiska smörgåsar!
Ovocný Světozor
Vodičkova 39 (många andra butiker)
Príma Chlebíček
Londýnská 69
Sisters ( högre priser men bra kvalitet – och även det bästa tjeckiska konditoriet på den första adressen-)
Dlouhá 39 och Spálená 16
Tips 3: Nibble på torget i Gamla stan
På torget i Gamla stan hittar du alltid något att äta. Sedan några år tillbaka är det trdelník som gäller. (Ungerns berömda och mycket liknande Kürtőskalács dök upp i Transsylvanien, en ungersktalande region som nu är en del av Rumänien, så tidigt som i slutet av 1700-talet). Så till den grad att en konststudent paraderade genom Prags gator i en gigantisk trdelník med orden ”Jag är inte en tjeckisk tradition!”) Hur som helst är det nu en Prag-tradition, och jag rekommenderar den ”vanlig”, dvs. beströdd med socker och krossade hasselnötter, snarare än fylld med glass.
Ett bakverk som bakas runt ett träspett och strös med socker.
Om du som jag föredrar salta rätter kan du låta dig frestas av en annan centraleuropeisk och ungersk specialitet: langoš, ett slags pannkakor som steks i olja med vitlök eller ost på toppen (undvik ketchup och akta fingrarna, det är flottigt!) Langoš historia är svår att spåra, även om vissa källor tyder på att de introducerades av turkarna på 1500-talet. På den tiden var de oregelbundet formade pannkakorna bakade, inte stekta. Namnet lángos kommer från det ungerska ordet láng (som betyder ”låga”), eftersom de traditionellt bakades nära en öppen låga i tegelugnar. På 1950-talet började ungrarna steka lángos i olja, vilket gav dem deras karakteristiska krispiga konsistens. Rätten kom till Tjeckoslovakien efter andra världskriget och blev alltmer populär, särskilt vid offentliga tillställningar. I dag är lángos fortfarande en stapelvara inom snabbmat, särskilt på mässor, festivaler och marknader. Slutligen har vi bramborák , en friterad potatispannkaka. Många små stånd på bondens marknad erbjuder också mer exotiska snacks som falafel, raclette eller italiensk pasta.
Tips 4: Ät vietnamesiskt
Vietnameserna kommer från ett tidigare ”vänligt” land och utgör den tredje största utländska gruppen i Tjeckien, och de finns överallt! I Prag hittar du massor av restauranger som serverar pho – stora soppor med nötkött ( pho bo) eller kyckling ( pho ga).
Läckra vietnamesiska rätter att äta på plats eller ta med.
Dessa restauranger erbjuder också äggrullar och vårrullar. På senare tid har banh mi dykt upp: en smörgås med anor från den franska kolonialtiden, som kombinerar baguette, paté, koriander och crudités. Välsmakande och fräsch. Använd mina tips nedan för att äta snabbt och billigt, och kolla in min artikel om ämnet!
Banh-mi-ba
Panská 9 och Rybná 26
Pho Vietnam Tuan & Lan
Anglická 15 och Slavíkova 1
Tips 5: Byt till bakverk
Om du är en sötsugare är tjeckiska kakor inget speciellt i min bok (utom på jul). Men linecké, ett mördegsbröd med ett hjärta av jordgubbs- eller aprikosmarmelad, kan stilla en liten hunger. Du hittar den på alla konditorier(cukrárna). Lukás Skála har dock på senare tid blivit ett mycket bra konditori i Prag.
Tips 6: Ät glass
När det hettar till kan du prova en Míša-glass , som du hittar i varje liten livsmedelsbutiks frysdisk. Det är en mycket klassisk glass till utseendet, men med ostmassa, vilket ger den en syrlig smak som vår gom inte alltid är van vid. Och den är väldigt god! Annars är här mina två favoritadresser för hantverksmässig glass. Jag går ofta dit på sommaren. Här igen, se min artikel om ämnet.
Zmrzlinář
Slezská 15
Puro Gelato
Na Hrobci 1 (men andra adresser i staden och i passagen på Na Příkopě 22)
Tips 7: Gå till marknaden
Om du när du promenerar genom Prag stöter på en marknad med tidiga produkter kommer du förmodligen att kunna få något att äta där. Det finns säkert många stånd eller lastbilar som erbjuder söta och salta, nationella och internationella specialiteter (balkanburgare, bretonska crepes, fisk etc.). Du kan också njuta av en kopp kaffe eller en öl. Här är tre bra adresser (observera att Prags marknader ofta är stängda i januari och februari).
Náplavka
Rašínovo nábřeží
Jiřího z Poděbrad
Tips 8: Gå till slaktarens butik
Naše maso (”Vårt kött”) är Prags bästa köttaffär. Här finns en bistrohörna där du kan njuta av en bit mat. Du kan också ta med dig dessa helt utsökta hamburgare, tartarer eller korvrullar! Dyrare än klassisk snabbmat, men också fruktansvärt mycket bättre och därför mycket populärt! Här är adressen:
Naše maso
Dlouhá 39
Tips 9: Prova tjeckiska charkuterier
För en mer originell upplevelse, stanna till vid ett charkuteri som också är en bistro. Var mer vågad än jag och beställ en rätt som står skriven på plastskivan! Du kommer att upptäcka att maten är rejäl och mycket billig. På morgnarna äter arbetarna sin soppa stående vid plastbord, mitt i lukten av kokt kål.
Ät det som tjeckiska arbetare äter!
Så skynda dig att uppleva denna typiska catering innan allt försvinner med tiden!
Tips 10: Ät en uppfinningsrik smörgås eller en återkommande knedlík
Som du kanske har märkt motsvarar ingen av mina adresser de stora internationella snabbmatsvarumärkena. Detta är ett medvetet val. Jag föredrar det som är äkta i Prag och försöker hjälpa dig att upptäcka det. Men eftersom tjeckiska restauranger stänger tidigt på kvällen och det ibland är svårt att få tag på något att äta efter en viss tid, bör du känna till att det finns en kedja som heter Bageterie Boulevard. Denna tjeckiska franchise består av ett stort antal restauranger och har blivit en fenomenal succé. Meny med varm smörgås, potatischips och iste: en bra formel med kvalitetssmörgåsar (säsongsbetonade erbjudanden) som lätt kan konkurrera med McDonald’s eller KFC (och till ett liknande pris).
Bageterie Boulevard
Vodičkova 21
Národní 27
Václavské náměstí 56
Och många andra restauranger…
Du kan också äta en knedlík, en typisk tjeckisk mjöl- eller potatisklimpa. Bistron Knedlín erbjuder några goda sådana, både salta och söta. Sammanlagt finns det inte mindre än 25 olika sorter som tillagas framför dig, och de är mycket prisvärda!
Knedlín
Národní 24
