Întotdeauna o comand cu plăcere, iar mulți oameni o adoră în Praga. Este vorba despre smažený sýr, cunoscut și sub denumirea colocvială de smažák, o brânză pane și prăjită, servită cel mai adesea cu cartofi prăjiți sau cartofi cu unt și inevitabilul sos tartar (uneori cu puțină dulceață de afine). O bombă calorică, după cum v-ați aștepta! Desigur, nu este cel mai rafinat fel de mâncare, iar pentru mulți seamănă cu junk food, dar poate fi delicios. În orice caz, este „gourmand”. Vă recomand să o încercați cel puțin o dată în timpul șederii dumneavoastră în Praga. Este mâncarea mea preferată, alături de friptura de rață, pe care cehii o gătesc adesea foarte bine.
Este felul de mâncare pentru gurmanzii care nu-și urmăresc silueta!
În acest articol, vă dau cele mai bune cinci adrese de restaurante din Praga unde puteți mânca un smažený sýr bun.
Sfat: recomand cu căldură smažený sýr făcut cu camembert (sau pseudocamembert numit hermelín), care este mult mai fondant și mai lichid decât eidam sau gouda, care se întăresc rapid. Uneori se oferă o variantă cu 3 brânzeturi diferite.
1- Restaurant Masaryčka
Chiar lângă stația Masaryk, un restaurant modern cu un decor minunat. Rețeta lor pentru cea mai bună brânză prăjită din Praga? Un gouda de calitate 45% prăjit în unt, acoperit cu pesmet de casă și servit cu un sos tartar absolut perfect
Havlíčkova 2
Luni – Joi. 11am-11pm; vineri 11am-11.30pm; sâmbătă 11.30am-11.30pm; duminică. 11.30am-10pm
2- Restaurantul Stará Praha
În Malá Strana, hospoda tradițională cehă. Un restaurant care nu s-a schimbat de zeci de ani (și care, de altfel, poartă numele de Old Prague), ceea ce devine din ce în ce mai rar în multe părți ale Pragăi. Și aici, smažený sýr este de obicei „camembert”! Veți găsi cu ușurință restaurantul pe traseul tramvaiului 22 către Castel
Vítězná 1
Zilnic 9:30am-10:30pm
3- U Kroka
Un restaurant de familie deja recomandat în articolul meu despre Dealul Vyšehrad. Bucătărie cehă excelentă în împrejurimi foarte liniștite. Brânza lor prăjită este perfect crocantă, servită cu sos tartar de casă și cartofi prăjiți proaspeți. Porție mare!
Vratislavova 12
Zilnic 11.30am-11pm
4- Lokál U Bílé kuželky
Suntem tot în Malá Strana, dar de data aceasta pe o stradă mică și întortocheată, cu acest restaurant Lokál din grupul Ambiente, unde se întâlnesc și turiști și obișnuiți. Berea se fabrică aici din 1862 și este excelentă. Smažený sýr este servit, ca și la adresa anterioară, cu cartofi topiți în unt, dar aici brânza este eidam de la o fermă ecologică. O adresă mai modernă decât Stará Praha și foarte populară printre tinerii prahoveni.
Míšeňská 12
Tlj. 11h-0h (23h duminică)
5-U houbaře
Eidam din nou pentru smažený sýr la această unitate din Praga 7, o scurtă călătorie într-o parte mai autentică a capitalei. Acesta servește faimoasa bere Pilsner Urquell pe care toată lumea trebuie să o încerce în timpul unui sejur în Praga, precum și berea brună Kozel.
Dukelských Hrdinů 30
Tlj. 11h-0h (23h dim.)
Bonus- Cafeneaua Velryba
Această cafenea studențească din centrul orașului Praga este cunoscută mai ales pentru burgerii săi, dintre care unul conține faimoasa brânză prăjită. La urma urmei, smažák este uneori servit între două felii de pâine în micile chioșcuri din stadioane sau stații de autobuz. Rulouri de casă, Gouda bună, legume proaspete și sos tartar făcut în casă… Este excelent aici! Dacă nu vă puteți lipsi de cartofi prăjiți, va trebui să îi comandați separat, dar burgerul este consistent.
Opatovická 24
Luni-Sâmbătă. 11am-11pm (sâmbătă, 5pm)