Há muito tempo que vivo em Praga e o que mais me surpreendeu nos últimos anos foi a explosão da cena gastronómica local e a sua ascensão. Qualquer que seja a cozinha (20% dos habitantes de Praga são estrangeiros), podes agora comer muito, muito bem em Praga (o que era menos verdade há 20 anos!).
Neste artigo, vou dar-te seis endereços históricos que frequento, tal como os habitantes locais. Não te podes enganar! Estes estabelecimentos já apareceram aqui e ali no blogue, mas agrupei-os aqui para te facilitar a vida.
É bom saber: tal como acontece com os hotéis, os restaurantes em Praga oferecem frequentemente uma boa relação qualidade/preço (especialmente ao almoço, com o prato do dia). De acordo com um estudo da FerryGoGo, uma refeição para duas pessoas custa em média 1.000 CZK ou cerca de 40 euros (1.205 CZK ou 48 euros para o jantar, também para duas pessoas).
Bónus: no final do artigo, encontrarás algumas dicas para te ajudar a identificar as armadilhas para turistas, onde acabam os visitantes que são demasiado preguiçosos para procurar e encontrar a informação certa junto de um local!
A decoração atraente e os pratos clássicos checos tornam estas experiências culinárias inesquecíveis.
Červený Jelen
Este restaurante de vários níveis, com um ambiente muito praguense, ocupa o antigo Palácio Špork, construído em estilo barroco. O palácio foi modernizado entre 1923 e 1925 por Josef Gočár, fundador do Rondo-Cubismo checo, para albergar o Banco Anglo-Checoslovaco. Em homenagem a Gočár, a decoração incorpora elementos cubistas, bem como elementos do banco original (não percas o cofre na cave, em frente às casas de banho). O restaurante também apresenta uma impressionante pilha de barris de cerveja que presta homenagem à tradição checa de fabrico de cerveja. O menu apresenta clássicos como o goulash e o pato assado, prestando homenagem à herança culinária local com um toque moderno. Menu muito acessível durante a semana à hora do almoço.
A pequena ruela que conduz ao restaurante (duas entradas) alberga uma das melhores pastelarias da cidade (descobre-a aqui, e o Červený Jelen fica ao lado do Sia, um restaurante asiático altamente recomendado (recomendo mesmo que comas comida asiática pelo menos uma vez em Praga) com um menu de almoço barato e porções muito ao estilo de Praga, bem como um restaurante em três níveis.
Hybernská 5
O Restaurante da Casa Municipal (Obecní dům)
Muito perto do estabelecimento anterior (a poucos metros de distância), entre a Cidade Nova e a Cidade Velha, o restaurante da Casa Municipal, uma joia da Arte Nova em Praga, espera por ti com a sua incrível decoração! O restaurante evoca a elegância de uma época passada. Tectos altos, mosaicos refinados, belos detalhes arquitectónicos… É uma festa para os teus olhos!
Toma nota! Poucos visitantes sabem disto, mas eu indico-o sempre aos visitantes nas minhas visitas guiadas: há um menu de almoço muito barato (listado em inglês à direita quando entras na Casa Municipal, à entrada do restaurante). Vais encontrar poucas pessoas a jantar lá por duas razões:
- O menu diário do almoço não é mencionado nos guias de viagem tradicionais.
- Quando os visitantes passam pelas grandes janelas e vêem a decoração e os empregados de luvas brancas, ficam assustados, pensando que o restaurante deve ser demasiado caro para eles. Acredita, não à hora do almoço!
Tem cuidado! No entanto, não recomendo este restaurante à noite ou aos fins-de-semana. Ao contrário do que acontece ao almoço (sopa por 4 euros, prato principal por 10-12 euros), a relação qualidade/preço não é excecional. No entanto, a decoração e a iluminação impressionantes sempre me fascinaram!
É bom saberes! Na cave, que recomendo vivamente que visites (Praga está cheia de caves monumentais, que considero serem uma caraterística marcante do urbanismo de Praga), por baixo do restaurante acima mencionado, encontrarás uma brasserie que é tão grande como o restaurante do rés do chão. O estilo decorativo é diferente (eu pessoalmente descrevo-o como “bávaro”). Repara nos vitrais dos lados! Há um pouco de luz natural, graças às clarabóias que verás no passeio. O menu diário do almoço é ainda mais barato (2,50 euros para a sopa, 6-7 euros para o prato principal). No entanto, só está disponível em checo no rés do chão, por isso não hesites em pedi-lo quando estiveres sentado lá em baixo.
Em todo o caso, dá pelo menos uma vista de olhos à brasserie, onde podes explorar as caves de Praga e ver um pouco mais do interior do que no rés do chão (todos os artistas encomendados para decorar o espaço, incluindo o famoso Alphonse Mucha, foram escolhidos em 1912, no final do Império Austro-Húngaro, apenas por serem checos).
O restaurante da Casa Municipal (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Café Imperial
O Café Imperial também está localizado no bairro da Cidade Nova (Nové Město), a poucos passos de distância dos dois restaurantes anteriores. É parte integrante da paisagem gastronómica de Praga há mais de um século. Entrar nele é como entrar num salão animado onde escritores, artistas e intelectuais se reuniam entre as guerras. O seu elegante interior Art Déco apresenta mosaicos de cerâmica, colunas ornamentadas e delicados motivos florais e animais. Recomendo-te que entres no restaurante pela porta lateral do hotel (vais ficar exposto a um pouco mais de mobiliário!). Aqui poderás saborear pratos tradicionais checos, desde o imperdível goulash a carnes perfeitamente assadas, muitas vezes acompanhadas por pratos sazonais que valorizam os produtos locais. Um lugar verdadeiramente imperdível para as gerações de Praguenses.
Recomendo que dês uma olhadela rápida à sala de jantar, mesmo que não comas lá (embora haja um menu de almoço muito acessível criado por Zdeněk Pohlreich, o local Philippe Etchebest, e algumas sobremesas muito boas). E em Praga, podes tomar um café ou comer um bolo num restaurante sem comer mais nada! Podes fazer o que quiseres! (No meu primeiro fim de semana em Praga, há 20 anos, duas senhoras checas pediram chá numa pizzaria e a pizza nunca chegou. Fiquei um pouco surpreendida, mas o empregado não ficou!)
Na Poříčí 15
U Fleků
Esta é uma das 5-6 cervejarias históricas de Praga, e a cerveja é fabricada aqui desde 1499!
É bom saberes: Quando vires a palavra Pivovar na fachada de um restaurante, isso significa que a cerveja é fabricada no local! Pivnice significa simplesmente que a cerveja é servida ali (como em todo o lado em Praga!).
Durante muito tempo, não recomendei esta cervejaria, U Fleků, na Cidade Nova (perde-te nas ruas do bairro, adoro esta zona!). Critiquei-a por ser demasiado turística (muitos grupos nas oito salas com 1200 lugares sentados) e um pouco armadilha para turistas (oferecem-te um pequeno copo de álcool que pensas ser grátis mas depois cobram-te…). Mudei de ideias por duas razões:
- É uma instituição, a cervejaria mais antiga de Praga! Vais reparar rapidamente na fachada decorada com um relógio por cima da entrada.
- A decoração é também excecional (e muito agradável nos dias de sol, graças a uma enorme esplanada ou cervejaria ao estilo bávaro). Painéis de madeira escura, tectos abobadados, longas mesas comunitárias, o tilintar das canecas de cerveja… Tudo isto confere ao local uma atmosfera completamente intemporal.
O U Fleků serve a sua própria cerveja escura desde 1843 (receita bávara), que pode ser apreciada com pratos tradicionais checos. Um acordeonista passeia frequentemente entre as salas… Não se trata de uma reconstrução do passado, mas de um local onde a história cervejeira de Praga se perpetua há muitos séculos.
Křemencova 11
U Modré kachničky
Este é o menos conhecido dos sítios que menciono neste artigo. No entanto, sempre conheci este restaurante, que é muito apreciado pela sua ementa e decoração acolhedora. O “Pato Azul” é na realidade dois restaurantes, um na Cidade Velha, na margem direita, e outro em Malá Strana, na margem esquerda (não muito longe do famoso Muro John Lennon). Neste último restaurante, os tectos baixos, as paredes de pedra e o brilho das velas dão ao estabelecimento um encanto único do velho mundo. O edifício barroco do século XVI encontra-se numa rua estreita do bairro, graças ao letreiro e a um pato azul pintado. A cozinha tradicional checa é o centro das atenções, com pato assado, caça e legumes da época preparados com cuidado. Mesas pequenas, alcovas íntimas e uma atmosfera serena proporcionam o cenário perfeito para uma noite romântica.
Nebovidská 6
U Glaubiců
Permanecemos na margem esquerda, em Malá Strana. Este é o sítio que recomendo sempre às pessoas que fazem parte das minhas visitas guiadas e que procuram um restaurante não muito longe do Castelo ou da Ponte Carlos! Um restaurante sempre popular, com as suas caves medievais e abóbadas góticas, mesmo no coração deste bairro muito turístico. Os tectos baixos, com vigas expostas e arcos de pedra, criam um ambiente descontraído, ideal para partilhar uma refeição saudável. As especialidades incluem o imperdível goulash servido num pãozinho oco, carne de porco assada com bolinhos e repolho, e pato assado, que eu costumo achar delicioso em Praga. Uma Pilsner à pressão é o acompanhamento perfeito para esta cozinha generosa e reconfortante.
Malostranské náměstí 5
Como podes identificar um restaurante armadilha para turistas?
- Há sinais fluorescentes na janela da frente
- Os menus apresentados na mesma janela frontal estão traduzidos em quase todas as línguas.
- Os clientes bebem cervejas de um litro (nunca vi um checo beber cerveja num recipiente deste tamanho! A norma é 0,5 litros.
- É-te cobrada uma taxa de cobertura (isto nunca me aconteceu em Praga, mas é bastante comum em restaurantes turísticos).
- És convidado – e isto é um sinal de que já é demasiado tarde – a escolher e a dar uma gorjeta de 10 ou 20%. Por estranho que pareça, como residente em Praga, nunca fui exposto a esta prática duvidosa. Porque deixas o que quiseres como gorjeta!
- Há um sinal do soldado Švejk na frente do restaurante. Esta cadeia de restaurantes tem uma reputação muito má em Praga, por isso tem cuidado! Por outro lado, o corajoso soldado Švejk é um herói da literatura popular checa (um excelente romance).
- Tem cuidado com os restaurantes que ficam demasiado perto da Praça da Cidade Velha ou da Rua Karlova, que leva à Ponte Carlos. Mesmo que alguns sejam honestos, como o U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(os dois últimos endereços são mais caros do que os primeiros).
- Para te ajudar a identificar melhor as armadilhas para turistas, vê este vídeo em inglês.
