Prāgā dzīvoju jau ilgu laiku, un pēdējos gados mani visvairāk pārsteidza vietējās ēdināšanas jomas uzplaukums un tās virzība augšup. Neatkarīgi no virtuves (20 % Prāgas iedzīvotāju ir ārzemnieki), Prāgā tagad var ļoti, ļoti labi paēst (pirms 20 gadiem tā bija mazāk!).
Šajā rakstā es jums piedāvāju sešas vēsturiskas adreses, kuras es bieži apmeklēju, tāpat kā vietējie iedzīvotāji. Jūs nevarat kļūdīties! Šīs iestādes jau ir parādījušās šur un tur blogā, bet šeit esmu tās sagrupējis, lai atvieglotu jūsu dzīvi.
Noderīgi zināt: tāpat kā viesnīcās, arī Prāgas restorānos bieži vien ir ļoti labs cenas un kvalitātes attiecību (īpaši pusdienu laikā, kad tiek piedāvāti ikdienas īpašie ēdieni). Saskaņā ar FerryGoGo pētījumu maltīte diviem cilvēkiem vidēji izmaksā CZK 1000 jeb aptuveni 40 EUR (vakariņas – CZK 1205 jeb 48 EUR, atkal diviem cilvēkiem).
Bonuss: raksta beigās atradīsiet dažus padomus, kas palīdzēs jums atpazīt tūristu slazdus, kuros nonāk apmeklētāji, kas ir pārāk slinki, lai meklētu un atrastu pareizo informāciju no vietējiem!
Pievilcīgs interjers un klasiski čehu virtuves ēdieni padara šo kulinārijas pieredzi neaizmirstamu.
Červený Jelen
Šis vairāku līmeņu restorāns ar ļoti Prāgas atmosfēru atrodas bijušajā Šporka pilī, kas celta baroka stilā. Šo pili no 1923. līdz 1925. gadam modernizēja čehu rondo-kubisma dibinātājs Jozefs Gočārs, lai tajā izvietotu Anglo-čehoslovāku banku. Godinot Gočāra piemiņu, interjerā izmantoti kubisma elementi, kā arī oriģinālās bankas elementi (nepalaidiet garām seifu pagrabstāvā iepretim tualetēm). Restorānā ir arī iespaidīga alus mucu kaudze, kas ir veltījums čehu alus darīšanas tradīcijām. Ēdienkartē ir iekļauti tādi klasiski ēdieni kā gulašs un cepta pīle, kas ir veltījums vietējam kulinārajam mantojumam ar mūsdienīgu ievirzi. Ļoti izdevīga ēdienkarte nedēļas laikā pusdienu laikā.
Nelielajā alejā, kas ved uz restorānu (divas ieejas), atrodas viena no labākajām konditorejām pilsētā (to atradīsiet šeit), un Červený Jelen blakus atrodas Sia, ļoti ieteikts Āzijas restorāns (es patiešām iesaku ēst Āzijas ēdienus vismaz reizi Prāgā) ar lētu pusdienu ēdienkarti un ļoti Prāgas stila porcijām, kā arī trīs līmeņu restorānu.
Hybernská 5
Pašvaldības nama restorāns (Obecní dům)
Pavisam netālu no iepriekšējās iestādes (tikai dažu metru attālumā), starp Jauno pilsētu un vecpilsētu, jūs gaida restorāns Municipal House, kas ir Prāgas jūgendstila dārgakmens ar savu neticamo interjeru! Restorāns atgādina aizgājušo laiku eleganci. Augsti griesti, izsmalcinātas mozaīkas, skaistas arhitektūras detaļas… Tā ir svētki acīm!
Ņemiet vērā! Tikai nedaudzi apmeklētāji to zina, bet es vienmēr uz to vēršu uzmanību ekskursijas laikā: šeit ir ļoti lēta pusdienu ēdienkarte (tā angļu valodā ir norādīta labajā pusē pie ieejas pašvaldības ēkā, pie restorāna ieejas). Tur pusdieno tikai daži cilvēki divu iemeslu dēļ:
- Tradicionālajos ceļojumu ceļvežos dienas pusdienu ēdienkarte nav minēta.
- Kad apmeklētāji, ejot garām lielajiem logiem, ierauga iekārtojumu un viesmīļus baltos cimdos, viņi nobīstas, domājot, ka restorāns viņiem noteikti ir pārāk dārgs. Ticiet man, ne pusdienu laikā!
Esiet uzmanīgi! Tomēr es neiesaku šo restorānu apmeklēt vakarā vai brīvdienās. Atšķirībā no pusdienu laika (zupa par 4 eiro, pamatēdiens par 10-12 eiro), cenas un kvalitātes attiecība nav izcila. Tomēr iespaidīgais interjers un apgaismojums mani vienmēr ir fascinējis!
Labi zināt! Pagrabstāvā, kuru ļoti iesaku apmeklēt (Prāga ir pilna ar monumentāliem pagrabiem, ko es uzskatu par Prāgas pilsētplānošanas iezīmi), zem iepriekš minētā restorāna, atradīsiet braseriju, kas ir tikpat liela kā restorāns pirmajā stāvā. Dekoratīvais stils ir atšķirīgs (es personīgi to raksturoju kā “bavāru”). Pievērsiet uzmanību vitrāžām sānos! Pateicoties jumta logiem, kurus pamanīsiet uz ietves, ir nedaudz dabiskās gaismas. Dienas pusdienu ēdienkarte ir vēl lētāka (2,50 eiro par zupu, 6-7 eiro par pamatēdienu). Tomēr čehu valodā tā ir pieejama tikai pirmajā stāvā, tāpēc nevilcinieties to lūgt, kad esat apsēdies lejā.
Jebkurā gadījumā ieskatieties vismaz braserijā , kur var iepazīties ar Prāgas pagrabiem un apskatīt mazliet vairāk interjeru nekā pirmajā stāvā (visi mākslinieki, kam tika pasūtīta telpu dekorēšana, tostarp slavenais Alfonss Mucha, tika izvēlēti 1912. gadā, pašā Austroungārijas impērijas beigās, tikai tāpēc, ka viņi bija čehi).
Pilsētas nama restorāns (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Kafejnīca Café Imperial
Arī kafejnīca Café Imperial atrodas Jaunpilsētas (Nové Město ) rajonā, tikai dažu soļu attālumā no abiem iepriekšējiem restorāniem. Tā ir neatņemama Prāgas gastronomijas ainavas sastāvdaļa jau vairāk nekā gadsimtu. Ieejot tajā, ir kā ieiet dzīvīgā salonā, kur starpkaru periodā pulcējās rakstnieki, mākslinieki un intelektuāļi. Elegantajā Art Deco stilā ieturētajā interjerā ir keramikas mozaīkas, greznas kolonnas un smalki ziedu un dzīvnieku motīvi. Es iesaku restorānā ienākt caur viesnīcas sānu durvīm (jūs būsiet pakļauti nedaudz vairāk mēbelēm!). Šeit jūs varat baudīt tradicionālos čehu ēdienus, sākot ar neaizmirstamo gulašu un beidzot ar lieliski ceptu gaļu, bieži vien kopā ar sezonālām piedevām, kas demonstrē vietējos produktus. Patiesi neaizmirstama vieta, kuru ir iecienījušas vairākas paaudzes Prāgeru iedzīvotāju.
Es iesaku apskatīt ēdamzāli, pat ja jūs tajā neēdat (lai gan tur ir ļoti izdevīga pusdienu ēdienkarte, ko izveidojis Zdeněk Pohlreich, vietējais Philippe Etchebest, un daži ļoti labi deserti). Un Prāgā restorānā var nobaudīt kafiju vai kūku, neko citu neēdot! Jūs varat darīt, ko vien vēlaties! (Manā pirmajā nedēļas nogalē Prāgā pirms 20 gadiem divas čehietes picērijā pasūtīja tēju, un picu tā arī nesaņēma. Es biju nedaudz pārsteigta, bet viesmīlis nebija!)
Uz Poříčí 15
U Fleků
Šī ir viena no 5-6 vēsturiskajām alus darītavām Prāgā, un alus šeit tiek brūvēts jau kopš 1499. gada!
Labi zināt: Ja uz restorāna fasādes redzat uzrakstu Pivovar, tas nozīmē, ka alus tiek brūvēts uz vietas! Pivnice vienkārši nozīmē, ka tur tiek pasniegts alus (kā tas ir visur Prāgā!).
Ilgu laiku es neiesaku šo alus darītavu U Fleků, kas atrodas Jaunajā pilsētā (pazaudē sevi apkaimes ielās, es mīlu šo rajonu!). Es to kritizēju par to, ka tā ir pārāk tūristu iecienīta (astoņās telpās ar 1200 sēdvietām ir daudz grupu) un mazliet tūristu slazds (jums piedāvās nelielu glāzi alkohola, par kuru domāsiet, ka tas ir par brīvu, bet pēc tam par to iekasēs maksu…). Es mainīju savu lēmumu divu iemeslu dēļ:
- Tā ir iestāde, vecākā alus darītava Prāgā! Jūs ātri pamanīsiet fasādi, ko rotā pulkstenis virs ieejas.
- Arī interjers šeit ir izcils (un saulainās dienās tas ir ļoti patīkams, pateicoties milzīgajai Bavārijas stila terasei jeb alus dārzam). Tumša koka paneļi, velvēti griesti, gari koplietošanas galdi, alus kausu zvilnēšana… Tas viss piešķir šai vietai pilnīgi pārlaicīgu atmosfēru.
U Fleků jau kopš 1843. gada piedāvā savu tumšo alu (Bavārijas recepte), ko var baudīt kopā ar tradicionālajiem čehu ēdieniem. Starp telpām bieži viesojas akordeonists… Šī nav pagātnes rekonstrukcija, bet gan vieta, kur jau daudzus gadsimtus tiek iemūžināta Prāgas alus darīšanas vēsture.
Křemencova 11
Modré kachničky
Šī ir vismazāk zināmā no šajā rakstā minētajām vietām. Tomēr man vienmēr ir bijis pazīstams šis restorāns, kas ir augstu novērtēts ar savu ēdienkarti un silto interjeru. “The Blue Duck” patiesībā ir divi restorāni, viens Vecrīgā, labajā krastā, otrs – Mala Strana, kreisajā krastā (netālu no slavenā Džona Lenona mūra). Pēdējā restorānā zemie griesti, akmens sienas un svecīšu mirgojošā gaisma piešķir uzņēmumam neatkārtojamu senatnīgu šarmu. Jūs pamanīsiet 16. gadsimta baroka stila ēku šaurajā ieliņā kaimiņos, pateicoties izkārtnei un zilā krāsā apgleznotai pīlei. Galvenā uzmanība tiek pievērsta tradicionālajai čehu virtuvei, kurā rūpīgi pagatavota cepta pīle, medījuma gaļa un sezonālie dārzeņi. Nelieli galdiņi, intīmās nišas un mierīgā atmosfēra ir ideāla vieta romantiskam vakaram.
Nebovidská 6
U Glaubiců
Mēs paliekam kreisajā krastā Mala Strana. Šī ir vieta, ko es vienmēr iesaku cilvēkiem, kuri piedalās manā ekskursijā un meklē restorānu netālu no pils vai Kārļa tilta! Restorāns, kas vienmēr ir populārs, ar saviem viduslaiku pagrabiem un gotikas velvēm, pašā šī ļoti tūristu iecienītā rajona centrā. Zemie griesti ar atsegtām sijām un akmens arkām rada nepiespiestu atmosfēru, kas ir ideāli piemērota kopīgai sātīgai maltītei. Īpašie ēdieni ir neaizmirstamais gulašs, ko pasniedz izdurtā maizes klaipiņā, cūkgaļas cepetis ar pelmeņiem un kāpostiem, kā arī cepta pīle, kas man Prāgā bieži vien šķiet garšīga. Šiem bagātīgajiem un mierinošajiem ēdieniem lieliski piestāv Pils alus, kas tiek pasniegts no krāna.
Malostranské náměstí 5
Kā atpazīt restorānu, kas ir tūristu slazds?
- Uz priekšējā loga ir fluorescējošas marķējuma zīmes.
- Tajā pašā priekšējā logā redzamās izvēlnes ir tulkotas gandrīz visās valodās.
- Klienti dzer litra alu (nekad neesmu redzējis čehu, kas dzer alu no šāda izmēra taras! Norma ir 0,5 litri.
- No jums tiek iekasēta dalības maksa (Prāgā man tā nav gadījies, bet tas ir diezgan izplatīts gadījums tūristu restorānos).
- Jūs esat aicināts – un tā ir zīme, ka jau ir par vēlu – izvēlēties un dot 10 vai 20 % dzeramnaudu. Dīvaini, bet es kā Prāgas iedzīvotājs nekad neesmu saskāries ar šo apšaubāmo praksi. Jo tu atstāj kā dzeramnaudu, ko vien vēlies!
- Uz restorāna fasādes ir karavīra Švejka zīme. Šim restorānu tīklam Prāgā ir ļoti slikta reputācija, tāpēc esiet uzmanīgi! No otras puses, drosmīgais kareivis Švejks ir čehu populārās literatūras varonis (lielisks romāns).
- Jāuzmanās no restorāniem, kas atrodas pārāk tuvu Vecpilsētas laukumam vai Karlova ielai, kas ved uz Kārļa tiltu. Pat ja daži ir godīgi, piemēram, U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(pēdējās divas adreses ir dārgākas nekā pirmās).
- Lai labāk pamanītu tūristu slazdus, noskatieties šo video angļu valodā.
