Már nagyon régóta élek Prágában, és ami az utóbbi években a legjobban meglepett, az a helyi étkezési színtér robbanásszerű fejlődése és felfelé ívelése. Bármilyen konyháról legyen is szó (a prágai lakosok 20%-a külföldi), Prágában ma már nagyon-nagyon jól lehet enni (ami 20 évvel ezelőtt még kevésbé volt igaz!).
Ebben a cikkben hat történelmi címet mutatok be, amelyeket én is gyakran látogatok, akárcsak a helyiek. Nem tévedhetsz! Ezek a létesítmények már megjelentek itt-ott a blogon, de itt csoportosítottam őket, hogy megkönnyítsem az életedet.
Jó tudni: a szállodákhoz hasonlóan a prágai éttermek is gyakran nagyon jó ár-érték arányt kínálnak (különösen ebédidőben a napi ajánlatokkal). A FerryGoGo tanulmánya szerint egy kétszemélyes étkezés átlagosan 1000 CZK-ba, azaz körülbelül 40 euróba kerül (vacsora esetén 1 205 CZK vagy 48 euró, szintén két személyre).
Bónusz: a oldalon a cikk végén találsz néhány tippet, amelyek segítenek kiszúrni a turistacsapdákat, ahol azok a látogatók végzik, akik túl lusták ahhoz, hogy megkeressék és megtalálják a megfelelő információkat egy helyitől!
A vonzó dekoráció és a klasszikus cseh ételek felejthetetlenné teszik ezeket a kulináris élményeket.
Červený Jelen
Ez a többszintes, nagyon prágai hangulatú étterem a barokk stílusban épült egykori Špork-palotában található. A palotát 1923 és 1925 között Josef Gočár, a cseh rondó-kubizmus megalapítója modernizálta, hogy az Angol-Csehszlovák Banknak adjon otthont. Gočár előtt tisztelegve a berendezés kubista elemeket, valamint az eredeti bankból származó elemeket tartalmaz (ne hagyja ki a pincében, a mosdókkal szemben található páncélszekrényt). Az étteremben egy lenyűgöző söröshordó-halom is található, amely a cseh sörfőzés hagyományai előtt tiszteleg. Az étlapon olyan klasszikus ételek szerepelnek, mint a gulyás és a kacsasült, a helyi kulináris örökség előtt tisztelegve, modern csavarral. Nagyon kedvező árú menü hétközben ebédidőben.
Az étteremhez vezető kis sikátorban (két bejárat) található a város egyik legjobb cukrászdája (fedezze fel itt, és a Červený Jelen mellett található a Sia, egy nagyon ajánlott ázsiai étterem (tényleg ajánlom, hogy Prágában legalább egyszer együnk ázsiai ételeket), olcsó ebédmenüvel és nagyon prágai ízlésű adagokkal, valamint egy háromszintes étteremmel.
Hybernská 5
A Városháza étterem (Obecní dům)
Nagyon közel az előző létesítményhez (csak néhány méterre), az Újváros és az Óváros között, a Municipal House étterem, a prágai szecesszió egyik ékköve, hihetetlen dekorációjával várja Önt! A étterem egy letűnt korszak eleganciáját idézi. Magas mennyezetek, kifinomult mozaikok, gyönyörű építészeti részletek… Ez a szemek ünnepe!
Figyelem! Kevesen tudják, de én mindig felhívom rá a látogatók figyelmét a tárlatvezetésen: van egy nagyon olcsó ebédmenü (angolul szerepel a Városháza bejáratánál, az étterem bejáratánál jobbra, a Városháza bejáratánál). Két okból kifolyólag kevesen fognak ott étkezni:
- A hagyományos útikönyvekben nem szerepel a napi ebédmenü.
- Amikor a látogatók elsétálnak a nagy ablakok előtt, és meglátják a dekorációt és a fehér kesztyűs pincéreket, megijednek, mert azt gondolják, hogy az étterem biztosan túl drága nekik. Higgye el, ebédidőben nem!
Légy óvatos! Este és hétvégén azonban nem ajánlom ezt az éttermet. Az ebédidővel ellentétben (leves 4 €, főétel 10-12 €), az ár-érték arány nem kivételes. Ennek ellenére a lenyűgöző dekoráció és a világítás mindig is lenyűgözött!
Jó tudni! Az alagsorban, amelynek meglátogatását nagyon ajánlom (Prága tele van monumentális pincékkel, amelyeket a prágai városrendezés egyik meghatározó jellemzőjének tartok), a fent említett étterem alatt található a brasserie, amely akkora, mint a földszinti étterem. A dekorációs stílus más (én személy szerint „bajornak” mondanám). Figyeljék meg az ólomüveg ablakokat az oldalán! A járdán észrevehető tetőablakoknak köszönhetően van egy kis természetes fény. A napi ebédmenü még olcsóbb (2,50 € a leves, 6-7 € a főétel). Ez azonban csak csehül érhető el a földszinten, ezért ne habozzon kérni, ha már leült a földszinten.
Mindenesetre legalább a brasserie-t nézze meg, ahol felfedezheti a prágai pincéket, és egy kicsit többet láthat a belső terekből, mint a földszinten (a helyiség díszítésére felkért művészeket, köztük a híres Alphonse Muchát, 1912-ben, az Osztrák-Magyar Monarchia legvégén választották ki, kizárólag azért, mert cseh volt).
A Városháza étterme (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Café Imperial
A Café Imperial szintén az Újváros (Nové Město) negyedben található, néhány lépésre az előző két étteremtől. Több mint egy évszázada szerves része Prága gasztronómiai tájképének. Belépve olyan, mintha egy nyüzsgő szalonba lépnénk be, ahol a két világháború között írók, művészek és értelmiségiek gyűltek össze. Elegáns art deco belső terében kerámia mozaikok, díszes oszlopok, valamint finom virág- és állatmotívumok találhatók. Javaslom, hogy az étterembe a szálloda oldalsó ajtaján keresztül lépjen be (így egy kicsit több bútornak lesz kitéve!). Itt hagyományos cseh ételeket fogyaszthat, az elmaradhatatlan gulyástól a tökéletesen sült húsokig, gyakran a helyi termékeket bemutató szezonális köretekkel kísérve. Egy igazán kihagyhatatlan hely a prágaiak generációi számára.
Ajánlom, hogy vessünk egy gyors pillantást az étkezőre akkor is, ha nem eszünk ott (bár van egy nagyon kedvező árú ebédmenü, amelyet Zdeněk Pohlreich, a helyi Philippe Etchebest készített, és van néhány nagyon jó desszert). Prágában pedig úgy is lehet kávézni vagy süteményt enni egy étteremben, hogy közben nem eszünk semmi mást! Azt csinálsz, amit csak akarsz! (20 évvel ezelőtti első prágai hétvégémen két cseh hölgy teát rendelt egy pizzériában, és a pizza nem érkezett meg. Én kicsit meglepődtem, de a pincér nem!).
Na Poříčí 15
U Fleků
Ez egyike az 5-6 történelmi sörfőzdének Prágában, és 1499 óta főznek itt sört!
Jó tudni: Ha egy étterem homlokzatán a Pivovar szót látod, az azt jelenti, hogy a sört a helyszínen főzik! A Pivnice egyszerűen azt jelenti, hogy ott sört szolgálnak fel (mint Prágában mindenhol!).
Sokáig nem ajánlottam ezt a sörfőzdét, az U Fleků-t, az Újvárosban (tévedj el a környék utcáin, imádom ezt a környéket!). Kritizáltam, hogy túlságosan turistás (rengeteg csoport a nyolc teremben, ahol 1200 férőhely van) és egy kicsit turistacsapda (egy kis pohár alkohollal kínálnak, amiről azt hiszed, hogy ingyenes, de aztán felszámolják…). Két okból is meggondoltam magam:
- Ez egy intézmény, Prága legrégebbi sörfőzdéje! A bejárat fölött lévő órával díszített homlokzatot hamar észreveszi.
- A dekoráció itt is kivételes (és nagyon kellemes a napsütéses napokon a hatalmas bajor stílusú terasznak vagy sörkertnek köszönhetően). Sötét faburkolat, boltíves mennyezet, hosszú közös asztalok, söröskorsók csörömpölése… Mindez teljesen időtlen hangulatot kölcsönöz a helynek.
Az U Fleků 1843 óta kínálja saját sötét sörét (bajor recept alapján), amelyet hagyományos cseh ételekhez fogyaszthat. A szobák között gyakran egy harmonikaművész járkál… Ez nem a múlt rekonstrukciója, hanem egy olyan hely, ahol Prága sörfőzésének történelmét örökítik meg évszázadok óta.
Křemencova 11
U Modré kachničky
Ez a legkevésbé ismert hely a cikkben említett helyek közül. Én azonban mindig is ismertem ezt az éttermet, amelyet menüje és meleg dekorációja miatt nagyra tartanak. A „The Blue Duck” valójában két étterem, az egyik az Óvárosban, a jobb parton, a másik a Malá Stranában, a bal parton (nem messze a híres John Lennon-faltól). Az utóbbi étteremben az alacsony mennyezet, a kőfalak és a gyertyák pislákoló fénye egyedülálló, régies bájt kölcsönöz a létesítménynek. A 16. századi barokk épületet a környék egyik szűk utcájában a feliratnak és egy festett kék kacsának köszönhetően lehet kiszúrni. A hagyományos cseh konyha áll a középpontban, a sült kacsa, a vadhús és a szezonális zöldségek gondosan elkészítve. A kis asztalok, a meghitt alkóvok és a nyugodt légkör tökéletes helyszínt biztosítanak egy romantikus estéhez.
Nebovidská 6
U Glaubiců
A bal parton maradunk a Malá Stranában. Ezt a helyet mindig ajánlom azoknak az idegenvezetőimnek, akik a Vár vagy a Károly hídtól nem messze lévő éttermet keresnek! Egy mindig népszerű étterem, középkori pincéivel és gótikus boltozataival, közvetlenül ennek a nagyon turista negyednek a szívében. Az alacsony mennyezetek, a szabadon hagyott gerendák és a kőívek nyugodt légkört teremtenek, amely ideális egy kiadós vacsora megosztásához. A specialitások közé tartozik a kihagyhatatlan gulyás, amelyet kivájt zsemlében tálalnak, a sertéssült gombóccal és káposztával, valamint a sült kacsa, amelyet Prágában gyakran találok ízletesnek. Egy csapolt Pilsner tökéletes kísérője ennek a bőséges és vigasztaló konyhának.
Malostranské náměstí 5
Hogyan lehet felismerni egy turistacsapda éttermet?
- Az első ablakon fluoreszkáló jelzőtáblák vannak.
- Az ugyanabban az elülső ablakban megjelenő menük szinte minden nyelvre le vannak fordítva.
- A vásárlók egyliteres söröket isznak (még soha nem láttam csehet ilyen méretű dobozból sört inni! A norma 0,5 literes.
- Fedezeti díjat kell fizetnie (ez Prágában még soha nem fordult elő velem, de a turista éttermekben elég gyakori).
- Felkérik Önt – és ez annak a jele, hogy már túl késő -, hogy válasszon és adjon 10 vagy 20% borravalót. Furcsa módon prágai lakosként soha nem találkozom ezzel a kétes gyakorlattal. Mert borravalóként azt hagysz, amit akarsz!
- Az étterem homlokzatán a Švejk katona felirata látható. Ennek az étteremláncnak nagyon rossz híre van Prágában, úgyhogy vigyázzanak! Másrészt a bátor katona Švejk a cseh népi irodalom egyik hőse (egy kiváló regény).
- Óvakodjon az olyan éttermektől, amelyek túl közel vannak az Óváros térhez vagy a Károly-hídhoz vezető Karlova utcához. Még akkor is, ha némelyik becsületes, mint például az U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(az utóbbi két cím drágább, mint az első).
- Hogy jobban felismerje a turistacsapdákat, nézze meg ezt az angol nyelvű videót.
