Olen asunut Prahassa jo hyvin pitkään, ja se, mikä on yllättänyt minut eniten viime vuosina, on paikallisen ruokakulttuurin räjähdysmäinen kasvu ja sen siirtyminen ylempään hintaluokkaan. Olipa keittiö mikä tahansa (20 prosenttia Prahan asukkaista on ulkomaalaisia), Prahassa voi nyt syödä hyvin, hyvin hyvin hyvin (mikä ei pitänyt paikkaansa 20 vuotta sitten!).
Tässä artikkelissa esittelen kuusi historiallista osoitetta, joissa käyn usein, aivan kuten paikallisetkin. Et voi mennä pieleen! Nämä toimipaikat ovat jo esiintyneet siellä sun täällä blogissa, mutta olen ryhmitellyt ne tänne yhteen, jotta elämäsi olisi helpompaa.
Hyvä tietää: kuten hotelleissa, myös Prahan ravintoloissa on usein erittäin hyvä hinta-laatusuhde (etenkin lounasaikaan päivän erikoisruokavalio). FerryGoGo-tutkimuksen mukaan ateria kahdelle maksaa keskimäärin 1 000 CZK eli noin 40 euroa (1 205 CZK eli 48 euroa illallisella, jälleen kahdelle).
Bonus: artikkelin lopussa on muutama vinkki, joiden avulla voit tunnistaa turistirysät, joihin päätyvät matkailijat, jotka ovat liian laiskoja etsimään ja löytämään oikeaa tietoa paikallisilta!
Viehättävä sisustus ja klassiset tšekkiläiset ruokalajit tekevät näistä kulinaarisista kokemuksista unohtumattomia.
Červený Jelen
Tämä monitasoinen ravintola, jossa on hyvin prahamainen tunnelma, sijaitsee barokkityyliin rakennetussa entisessä Šporkin palatsissa. Josef Gočár, tšekkiläisen rondokubismin perustaja, modernisoi palatsin vuosina 1923-1925 Anglo-Tšekkoslovakian pankin tiloiksi. Kunnianosoituksena Gočárille sisustus sisältää kubistisia elementtejä sekä alkuperäisen pankin elementtejä (älä unohda kellarissa vessoja vastapäätä olevaa holvia). Ravintolassa on myös vaikuttava oluttynnyripino, joka on kunnianosoitus tšekkiläiselle panimoperinteelle. Ruokalistalla on klassisia ruokalajeja, kuten gulassia ja paistettua ankkaa, jotka kunnioittavat paikallista ruokaperintöä modernilla twistillä. Erittäin edullinen menu viikolla lounasaikaan.
Ravintolaan johtavalla pienellä kujalla (kaksi sisäänkäyntiä) sijaitsee yksi kaupungin parhaista konditorioista (tutustu siihen täällä), ja Červený Jelenin vieressä on Sia, erittäin suositeltava aasialainen ravintola (suosittelen todella syömään aasialaista ruokaa ainakin kerran Prahassa), jossa on edullinen lounasmenu ja hyvin prahamaiset annokset sekä ravintola kolmessa kerroksessa.
Hybernská 5
Kunnantalon ravintola (Obecní dům)
Hyvin lähellä edellistä majoitusliikettä (vain muutaman metrin päässä), Uudenkaupungin ja Vanhankaupungin välissä, Municipal House -ravintola, Prahan jugendtyylin helmi, odottaa sinua uskomattomalla sisustuksellaan! Ravintola tuo mieleen menneen aikakauden tyylikkyyden. Korkeat katot, hienostuneet mosaiikit, kauniit arkkitehtoniset yksityiskohdat… Se on silmänruokaa!
Huomioi! Harva kävijä tietää tämän, mutta huomautan siitä aina opastetulla kierroksellani: on olemassa erittäin edullinen lounasvalikoima (englanninkielinen lista oikealla puolella, kun astut kunnantaloon, ravintolan sisäänkäynnin luona). Vain harvat ihmiset ruokailevat siellä kahdesta syystä:
- Päivittäistä lounaslistaa ei mainita perinteisissä matkaoppaissa.
- Kun vierailijat kävelevät suurten ikkunoiden ohi ja näkevät sisustuksen ja valkoisiin hanskoihin pukeutuneet tarjoilijat, he pelästyvät ja ajattelevat, että ravintola on varmaan liian kallis heille. Usko minua, ei lounasaikaan!
Ole varovainen! En kuitenkaan suosittele tätä ravintolaa illalla tai viikonloppuisin. Toisin kuin lounasaikaan (keitto 4 €, pääruoka 10-12 €), hinta-laatusuhde ei ole poikkeuksellinen. Tästä huolimatta vaikuttava sisustus ja valaistus ovat aina kiehtoneet minua!
Hyvä tietää! Kellarikerroksessa, jossa suosittelen käyntiä (Praha on täynnä monumentaalisia kellareita, joita pidän Prahan kaupunkisuunnittelun ominaispiirteenä), edellä mainitun ravintolan alapuolella on brasserie, joka on yhtä suuri kuin pohjakerroksen ravintola. Sisustustyyli on erilainen (itse kuvailen sitä ”baijerilaiseksi”). Huomaa lasimaalaukset sivuilla! Siellä on hieman luonnonvaloa kattoikkunoiden ansiosta, jotka huomaat jalkakäytävällä. Päivittäinen lounasmenu on vieläkin edullisempi (2,50 € keitto, 6-7 € pääruoka). Se on kuitenkin saatavilla vain tšekin kielellä alakerrassa, joten älä epäröi kysyä sitä, kun istut alakerrassa.
Kannattaa joka tapauksessa käydä ainakin brasserie-tilassa, jossa voit tutustua Prahan kellareihin ja nähdä hieman enemmän sisätiloja kuin pohjakerroksessa (kaikki tilojen sisustukseen tilatut taiteilijat, mukaan lukien kuuluisa Alphonse Mucha, valittiin vuonna 1912, aivan Itävalta-Unkarin valtakunnan loppuvaiheessa, pelkästään siksi, että he olivat tšekkiläisiä).
Kunnantalon ravintola (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Café Imperial
Café Imperial sijaitsee myös Nové Měston kaupunginosassa, vain muutaman askeleen päässä kahdesta edellisestä ravintolasta. Se on ollut olennainen osa Prahan gastronomista maisemaa jo yli sadan vuoden ajan. Siihen astuminen on kuin astuisi vilkkaaseen salonkiin, jossa kirjailijat, taiteilijat ja intellektuellit kokoontuivat sotien välisenä aikana. Sen tyylikkäässä art deco -sisustuksessa on keraamisia mosaiikkeja, koristeellisia pylväitä ja herkkiä kukka- ja eläinaiheita. Suosittelen astumaan ravintolaan hotellin sivuovesta (siellä on hieman enemmän huonekaluja!). Täällä voit nauttia perinteisiä tšekkiläisiä ruokia, jotka vaihtelevat ohittamattomasta gulassista täydellisesti paistettuun lihaan ja joihin usein liitetään kausiluonteisia lisukkeita, joissa esitellään paikallisia tuotteita. Todella ohittamaton paikka sukupolvien Praguersille.
Suosittelen vilkaisemaan nopeasti ruokasalia, vaikka et söisikään siellä (vaikka siellä on erittäin edullinen lounasvalikoima, jonka ovat luoneet Zdeněk Pohlreich, paikallinen Philippe Etchebest, ja joitakin erittäin hyviä jälkiruokia). Ja Prahassa voit juoda ravintolassa kahvia tai kakkua syömättä mitään muuta! Voit tehdä mitä haluat! (Ensimmäisenä viikonloppunani Prahassa 20 vuotta sitten kaksi tšekkiläistä naista tilasi teetä pizzeriassa, eikä pizza koskaan saapunut. Olin hieman yllättynyt, mutta tarjoilija ei ollut!).
Na Poříčí 15
U Fleků
Tämä on yksi Prahan 5-6 historiallisesta panimosta, ja täällä on valmistettu olutta vuodesta 1499 lähtien!
Hyvä tietää: Kun näet ravintolan julkisivussa sanan Pivovar, se tarkoittaa, että olut valmistetaan paikan päällä! Pivnice tarkoittaa yksinkertaisesti sitä, että siellä tarjoillaan olutta (kuten kaikkialla Prahassa!).
Pitkään aikaan en suositellut tätä panimoa, U Flekůa, Uudessa kaupungissa (eksy naapuruston kaduille, rakastan tätä aluetta!). Kritisoin sitä siitä, että se on liian turistinen (paljon ryhmiä kahdeksassa salissa, joissa on 1200 istumapaikkaa) ja hieman turistirysä (sinulle tarjotaan pieni lasi alkoholia, jonka luulet olevan ilmainen, mutta sitten sinulta veloitetaan siitä…). Muutin mieleni kahdesta syystä:
- Se on instituutio, Prahan vanhin panimo! Huomaat nopeasti julkisivun, jota koristaa kello sisäänkäynnin yläpuolella.
- Myös sisustus on poikkeuksellinen (ja erittäin miellyttävä aurinkoisina päivinä valtavan baijerilaistyylisen terassin tai olutpuutarhan ansiosta). Tumma puupanelointi, holvikatot, pitkät yhteispöydät, olutmukien kilinää… Kaikki tämä antaa paikalle täysin ajattoman tunnelman.
U Fleků on tarjonnut omaa tummaa oluttaan vuodesta 1843 (baijerilainen resepti ), jota voi nauttia perinteisten tšekkiläisten ruokien kanssa. Harmonikansoittaja kulkee usein huoneiden välillä… Tämä ei ole menneisyyden rekonstruktio, vaan paikka, jossa Prahan panimohistoriaa on jatkettu vuosisatojen ajan.
Křemencova 11
U Modré kachničky
Tämä on tässä artikkelissa mainitsemistani paikoista vähiten tunnettu. Olen kuitenkin aina tuntenut tämän ravintolan, jota arvostetaan ruokalistastaan ja lämpimästä sisustuksestaan. ”The Blue Duck” on itse asiassa kaksi ravintolaa, toinen vanhassakaupungissa oikealla rannalla ja toinen Malá Stranassa vasemmalla rannalla (ei kaukana kuuluisasta John Lennonin muurista). Jälkimmäisessä ravintolassa matalat katot, kiviseinät ja kynttilöiden välkkyvä valo antavat ravintolalle ainutlaatuista vanhan maailman charmia. Huomaat 1500-luvun barokkirakennuksen kapealla lähikadulla kyltin ja maalatun sinisen ankan ansiosta. Perinteinen tšekkiläinen keittiö on keskiössä, ja paistettua ankkaa, riistaa ja kauden vihanneksia valmistetaan huolella. Pienet pöydät, intiimit alkovit ja rauhallinen ilmapiiri tarjoavat täydelliset puitteet romanttiselle illalle.
Nebovidská 6
U Glaubiců
Jäämme vasemmalle rannalle Malá Stranaan. Tätä paikkaa suosittelen aina opastetulla kierroksellani oleville ihmisille, jotka etsivät ravintolaa, joka ei ole kaukana linnasta tai Kaarlensillasta! Ravintola, joka on aina suosittu, keskiaikaisine kellareineen ja goottilaisine holveineen aivan tämän hyvin turistisen kaupunginosan sydämessä. Matalat katot, joissa on palkit ja kivikaaret, luovat rennon ilmapiirin, joka sopii erinomaisesti runsaan aterian jakamiseen. Erikoisuuksia ovat muun muassa onttoon sämpylään tarjoiltu unohtumaton gulassi, porsaanpaisti nyyttien ja kaalin kera sekä paistettu ankka, joka on mielestäni usein herkullista Prahassa. Hanasta saatava Pilsner sopii täydellisesti tämän runsaan ja lohdullisen keittiön seuraksi.
Malostranské náměstí 5
Mistä tunnistat turistirysäravintolan?
- Etuikkunassa on fluoresoivia merkkikylttejä, –
- Samassa etuikkunassa näkyvät valikot on käännetty lähes kaikille kielille.
- Asiakkaat juovat yhden litran oluita (en ole koskaan nähnyt tšekkiläisen juovan olutta tämän kokoisesta astiasta). Normi on 0,5 litraa.
- Sinulta peritään kattausmaksu (minulle ei ole koskaan käynyt näin Prahassa, mutta turistiravintoloissa se on melko yleistä).
- Sinua pyydetään – ja tämä on merkki siitä, että on jo liian myöhäistä – valitsemaan ja antamaan 10 tai 20 prosentin juomaraha. Kummallista kyllä, Prahassa asuvana en ole koskaan joutunut tekemisiin tämän kyseenalaisen käytännön kanssa. Koska juomarahaksi voi jättää mitä tahansa!
- Ravintolan edessä on sotilas Švejkin kyltti. Tällä ravintolaketjulla on erittäin huono maine Prahassa, joten ole varovainen! Toisaalta urhea sotilas Švejk on tšekkiläisen kansankirjallisuuden sankari (erinomainen romaani).
- Varo ravintoloita, jotka ovat liian lähellä Vanhankaupungin toria tai Kaarlensillalle johtavaa Karlova-katua. Vaikka jotkut ovatkin rehellisiä, kuten U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(kaksi viimeistä osoitetta ovat kalliimpia kuin ensimmäiset).
- Katso tämä englanninkielinen video, jotta voit paremmin tunnistaa turistirysät.
