Εάν βρίσκεστε στην Πράγα μόνο για 3 ημέρες, ο χρόνος σας είναι περιορισμένος. Και μεταξύ μιας επίσκεψης στο Κάστρο και μιας βόλτας κατά μήκος του εμπορικού δρόμου Na příkopě , ίσως θελήσετε να φάτε κάτι ενώ περπατάτε, ένας καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο και να επισκεφθείτε περισσότερα πράγματα κάθε μέρα. Όταν ο καιρός είναι καλός, μπορείτε να οργανώσετε ένα πικνίκ, καθώς η Πράγα είναι μια πολύ πράσινη πόλη (μία από τις πιο πράσινες στον κόσμο) με πολλά πάρκα.
Σιγά-σιγά, η Πράγα γίνεται ένας σημαντικός παίκτης στη σκηνή του street food , και μπορείτε να κάνετε ακόμη και μια ξενάγηση στα αγγλικά με κοινό άξονα το street food (κάντε κράτηση εδώ).
Τα μικρά φεστιβάλ συνέβαλαν επίσης στην ανάπτυξη της κουλτούρας του φαγητού του δρόμου στην Τσεχική Δημοκρατία, η οποία βρισκόταν επί μακρόν στο περιθώριο. Τα κλασικά φορτηγά φαγητού και μέρη όπως το εστιατόριο Manifesto έχουν επίσης συμβάλει στην επέκτασή της. Σήμερα, δεν περνάει εβδομάδα χωρίς να εμφανιστεί μια νέα διεύθυνση street food. Πρόσφατα ανακάλυψα το λαχταριστό Burger Service! Χάρη στις συμβουλές μου, θα μπορέσετε να ανακαλύψετε και εσείς μερικά από τα μέρη της τσεχικής γαστρονομίας. Κατά τη διάρκεια της διαμονής σας, χρησιμοποιήστε τις διευθύνσεις αυτού του άρθρου, αλλά αποφύγετε με κάθε κόστος τις μεγάλες διεθνείς αλυσίδες ή το κλασικό κομμάτι πίτσα.
Συμβουλή 1: Δοκιμάστε ένα λουκάνικο σχάρας
Μπορείτε να φάτε το τυπικό ψητό λουκάνικο (πικάντικο ή μη) σε ειδικές εκδηλώσεις (χριστουγεννιάτικες αγορές, πασχαλινές αγορές, φεστιβάλ) ή στο στάδιο. Σε αυτές τις περιόδους, θα βρείτε πάγκους με λουκάνικα που σερβίρονται βιαστικά σε ένα χαρτόκουτο με μια φέτα ψωμί και λίγη γλυκιά μουστάρδα (θα βρείτε επίσης halušky, ένα είδος σλοβακικού νιόκι που σερβίρεται με λάχανο, τυρί και μπέικον). Από το 2020, οι “διάσημοι” πάγκοι με τα λουκάνικα στην πλατεία Wenceslas εξαφανίστηκαν στο πλαίσιο της ανάπλασης της. Και αυτό δεν είναι καθόλου κακό! Οι Praguers έτρωγαν εκεί μόνο σε περιπτώσεις απόλυτης ανάγκης (επιστρέφοντας από μια ντίσκο στις 4 το πρωί, για παράδειγμα). Αυτοί οι πάγκοι ήταν πολύ δημοφιλείς τη δεκαετία του ’90, επειδή μετά από μια συγκεκριμένη ώρα υπήρχαν πολύ λίγες επιλογές για τους πεινασμένους τουρίστες. Σύντομα όμως μετατράπηκαν σε ανθυγιεινά μέρη που πωλούσαν χαμηλής ποιότητας λουκάνικα, όπου μπορούσε κανείς να σας κλέψει ή να σας ληστέψει.
Συμβουλή 2: Δοκιμάστε το chlebíčky
Πρόκειται για μικρά αλμυρά σάντουιτς (ζαμπόν, αυγό, τυρί, ψάρι κ.λπ.) που διατίθενται από ορισμένους προμηθευτές τροφοδοσίας. Έχετε δύο επιλογές: να τα φάτε γρήγορα, όρθιοι επί τόπου, ή να τα πάρετε μαζί σας σε μια μέτρια τιμή (συνήθως περίπου ένα ευρώ η φέτα).
Οι Τσέχοι τα αγοράζουν κυρίως για ειδικές περιστάσεις, όπως τα γενέθλια και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς.
Σε πολλά μέρη, είναι υπερφορτωμένα με κακής ποιότητας μαγιονέζα, αλλά αν ακολουθήσετε τις καλές διευθύνσεις που παραθέτω παρακάτω, θα απολαύσετε αυτά τα τυπικά τσέχικα σάντουιτς!
Ovocný Světozor
Vodičkova 39 (πολλά άλλα καταστήματα)
Príma Chlebíček
Londýnská 69
Sisters ( υψηλότερες τιμές αλλά εξαιρετική ποιότητα -και επίσης το καλύτερο τσεχικό ζαχαροπλαστείο στην πρώτη διεύθυνση-)
Dlouhá 39 και Spálená 16
Συμβουλή 3: Τσιμπήστε στην πλατεία της Παλιάς Πόλης
Στην πλατεία της Παλιάς Πόλης, θα βρείτε πάντα κάτι να φάτε. Εδώ και μερικά χρόνια, το trdelník έχει γίνει της μόδας. (Το διάσημο και πολύ παρόμοιο Kürtőskalács της Ουγγαρίας εμφανίστηκε στην Τρανσυλβανία, μια ουγγρόφωνη περιοχή που σήμερα ανήκει στη Ρουμανία, ήδη από τα τέλη του 18ου αιώνα). Τόσο πολύ, που ένας φοιτητής Καλών Τεχνών παρέλασε στους δρόμους της Πράγας με ένα γιγαντιαίο trdelník με την επιγραφή “Δεν είμαι τσεχική παράδοση!”). Τέλος πάντων, αποτελεί πλέον παράδοση της Πράγας, και το συνιστώ “σκέτο”, δηλαδή πασπαλισμένο με ζάχαρη και θρυμματισμένα φουντούκια, και όχι γεμιστό με παγωτό.
Μια ζύμη που ψήνεται γύρω από ένα ξύλινο σουβλάκι και πασπαλίζεται με ζάχαρη.
Αν, όπως εγώ, προτιμάτε τα αλμυρά πιάτα, αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από μια άλλη κεντροευρωπαϊκή και ουγγρική σπεσιαλιτέ: το langoš, ένα είδος μπιφτεκιού τηγανισμένο σε λάδι με σκόρδο ή τυρί από πάνω (αποφύγετε την προσθήκη κέτσαπ και προσέξτε τα δάχτυλά σας, είναι λιπαρό!) Η ιστορία του langoš είναι δύσκολο να εντοπιστεί, αν και ορισμένες πηγές αναφέρουν ότι εισήχθη από τους Τούρκους τον 16ο αιώνα. Τότε, οι τηγανίτες ακανόνιστου σχήματος ψήνονταν και δεν τηγανίζονταν. Η ονομασία lángos προέρχεται από την ουγγρική λέξη láng (που σημαίνει “φλόγα”), καθώς παραδοσιακά ψήνονταν κοντά σε ανοιχτή φλόγα σε φούρνους από τούβλα. Τη δεκαετία του 1950, οι Ούγγροι άρχισαν να τηγανίζουν τα lángos σε λάδι, δίνοντάς τους τη χαρακτηριστική τραγανή υφή τους. Το πιάτο έφτασε στην Τσεχοσλοβακία μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, κερδίζοντας σε δημοτικότητα, ιδίως σε δημόσιες εκδηλώσεις. Σήμερα, τα lángos παραμένουν βασικό προϊόν γρήγορου φαγητού, ιδίως σε εκθέσεις, φεστιβάλ και αγορές. Τέλος, υπάρχει το bramborák, μια τηγανίτα πατάτας που τηγανίζεται βαθιά. Πολλοί μικροί πάγκοι στις λαϊκές αγορές προσφέρουν επίσης πιο εξωτικά σνακ, όπως φαλάφελ, ρακλέτ ή ιταλικά ζυμαρικά.
Συμβουλή 4: Φάτε βιετναμέζικα
Προερχόμενοι από μια πρώην “φιλική” χώρα και αποτελώντας την τρίτη μεγαλύτερη ξένη κοινότητα στην Τσεχική Δημοκρατία, οι Βιετναμέζοι βρίσκονται παντού! Στην Πράγα, θα βρείτε πολλά εστιατόρια που σερβίρουν pho – μεγάλες σούπες με μοσχάρι (pho bo) ή κοτόπουλο (pho ga).
Νόστιμα βιετναμέζικα πιάτα για να φάτε ή να πάρετε μαζί σας.
Αυτά τα εστιατόρια προσφέρουν επίσης ρολά αυγών και ρολά άνοιξης. Πιο πρόσφατη είναι η εμφάνιση του banh mi : ένα σάντουιτς που χρονολογείται από την εποχή της γαλλικής αποικιοκρατίας και συνδυάζει μπαγκέτα, πατέ, κόλιανδρο και crudités. Νόστιμο και φρέσκο. Χρησιμοποιήστε τις παρακάτω συμβουλές μου για να φάτε γρήγορα και φτηνά και δείτε το άρθρο μου για το θέμα!
Banh-mi-ba
Panská 9 και Rybná 26
Pho Vietnam Tuan & Lan
Anglická 15 και Slavíkova 1
Συμβουλή 5: Αλλαγή σε γλυκά
Αν είστε γλυκατζής, τα τσεχικά κέικ δεν είναι τίποτα το ιδιαίτερο στο βιβλίο μου (εκτός από τα Χριστούγεννα). Παρ’ όλα αυτά, το linecké, ένα ψωμάκι με μια καρδιά από μαρμελάδα φράουλα ή βερίκοκο, μπορεί να γεμίσει μια μικρή πείνα. Θα το βρείτε σε κάθε ζαχαροπλαστείο(cukrárna). Ο Lukás Skála, ωστόσο, έχει γίνει πρόσφατα ένα πολύ καλό ζαχαροπλαστείο στην Πράγα.
Συμβουλή 6: Φάτε παγωτό
Όταν η ζέστη είναι στα ύψη, δοκιμάστε ένα παγωτό Míša , το οποίο θα βρείτε σε κάθε μικρό παντοπωλείο στην κατάψυξη. Πρόκειται για ένα πολύ κλασικό παγωτό στην εμφάνιση, αλλά με τυρόπηγμα, το οποίο του δίνει μια όξινη γεύση στην οποία ο ουρανίσκος μας δεν είναι πάντα συνηθισμένος. Και είναι πολύ καλό! Κατά τα άλλα, εδώ είναι οι δύο αγαπημένες μου διευθύνσεις για χειροποίητο παγωτό. Πηγαίνω συχνά εκεί το καλοκαίρι. Εδώ πάλι, δείτε το άρθρο μου για το θέμα.
Zmrzlinář
Slezská 15
Puro Gelato
Na Hrobci 1 (αλλά και άλλες διευθύνσεις στην πόλη και στο πέρασμα Na Příkopě 22)
Συμβουλή 7: Πηγαίνετε στην αγορά
Αν, κάνοντας μια βόλτα στην Πράγα, συναντήσετε μια πρώιμη αγορά προϊόντων, πιθανότατα θα μπορέσετε να βρείτε κάτι να φάτε εκεί. Πιθανότατα θα βρείτε πολλούς πάγκους ή φορτηγά που θα προσφέρουν γλυκές και αλμυρές, εθνικές και διεθνείς σπεσιαλιτέ (βαλκανικά μπιφτέκια, κρέπες της Βρετάνης, ψάρια κ.λπ.). Μπορείτε επίσης να απολαύσετε έναν καφέ ή μια μπύρα. Ακολουθούν τρεις καλές διευθύνσεις (σημειώστε ότι οι αγορές της Πράγας είναι συχνά κλειστές τον Ιανουάριο και τον Φεβρουάριο).
Náplavka
Rašínovo nábřeží
Jiřího z Poděbrad
Συμβουλή 8: Πηγαίνετε στο κρεοπωλείο
Το Naše maso (“Το κρέας μας”) είναι το καλύτερο κρεοπωλείο της Πράγας. Διαθέτει μια γωνιά μπιστρό όπου μπορείτε να απολαύσετε μια μπουκιά φαγητό. Μπορείτε επίσης να πάρετε μαζί σας αυτά τα απολύτως νόστιμα μπιφτέκια, τα ταρτάρ ή τα ρολά λουκάνικου! Πιο ακριβά από το κλασικό fast food, αλλά και τρομερά καλύτερα και γι’ αυτό πολύ δημοφιλή! Εδώ είναι η διεύθυνση: Η διεύθυνση του καταστήματος είναι η ακόλουθη: Το εστιατόριο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια της πόλης:
Naše maso
Dlouhá 39
Συμβουλή 9: Δοκιμάστε τσεχικά αλλαντικά
Για μια πιο πρωτότυπη εμπειρία, σταματήστε σε ένα αλλαντοποιείο που λειτουργεί και ως μπιστρό. Γίνετε πιο τολμηροί από εμένα και παραγγείλτε ένα πιάτο γραμμένο στην πλαστική πλάκα! Θα διαπιστώσετε ότι το φαγητό είναι πλούσιο και πολύ φθηνό. Τα πρωινά, οι εργαζόμενοι τρώνε τη σούπα τους όρθιοι σε πλαστικά τραπέζια, μέσα στη μυρωδιά του βρασμένου λάχανου.
Φάτε ό,τι τρώνε οι Τσέχοι εργάτες!
Βιαστείτε λοιπόν και ζήστε αυτή την τυπική εστίαση πριν εξαφανιστεί με τον καιρό!
Συμβουλή 10: Φάτε ένα εφευρετικό σάντουιτς ή ένα αναθεωρημένο knedlík
Όπως ίσως έχετε παρατηρήσει, καμία από τις διευθύνσεις μου δεν αντιστοιχεί στις μεγάλες διεθνείς μάρκες fast-food. Αυτή είναι μια συνειδητή επιλογή. Προτιμώ πολύ αυτό που είναι αυθεντικό στην Πράγα και προσπαθώ να σας βοηθήσω να το ανακαλύψετε. Ωστόσο, επειδή τα τσεχικά εστιατόρια κλείνουν νωρίς το βράδυ και είναι μερικές φορές δύσκολο να βρεις κάτι να φας μετά από μια συγκεκριμένη ώρα, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχει η αλυσίδα Bageterie Boulevard. Αυτό το τσεχικό franchise περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό εστιατορίων και έχει σημειώσει πρωτοφανή επιτυχία. Μενού ζεστό σάντουιτς-πατατάκια-παγωμένο τσάι: μια καλή συνταγή με ποιοτικά σάντουιτς (εποχιακές προσφορές) που μπορούν εύκολα να ανταγωνιστούν αυτά των McDonald’s ή των KFC (και σε παρόμοια τιμή).
Λεωφόρος Bageterie
Vodičkova 21
Národní 27
Václavské náměstí 56
Και πολλά άλλα εστιατόρια..
Μπορείτε επίσης να φάτε ένα knedlík, ένα τυπικό τσεχικό ζυμαρικό από αλεύρι ή πατάτα. Το μπιστρό Knedlín προσφέρει μερικά πολύ καλά, τόσο αλμυρά όσο και γλυκά. Συνολικά, υπάρχουν όχι λιγότερες από 25 ποικιλίες που ετοιμάζονται μπροστά σας, και είναι πολύ προσιτές!
Knedlín
Národní 24
