Visada jį užsisakau su pagardais, o Prahoje jį mėgsta daug žmonių. Tai smažený sýr, dar vadinamas smažáku, apkeptas ir apkeptas sūris, dažniausiai patiekiamas su gruzdintomis bulvytėmis arba bulvėmis su sviestu ir neišvengiamu totorių padažu (kartais su trupučiu spanguolių uogienės). Kaip ir reikėjo tikėtis, kalorijų bomba! Tiesa, tai nėra pats rafinuočiausias patiekalas, daugeliui jis primena nesveiką maistą, tačiau gali būti skanus. Bet kokiu atveju tai „gurmaniškas” patiekalas. Rekomenduoju bent kartą per viešnagę Prahoje jo paragauti. Tai mano mėgstamiausias patiekalas kartu su kepta antimi, kurią čekai dažnai gamina labai gerai.
Tai patiekalas gurmanams, kurie nesigilina į savo figūrą!
Šiame straipsnyje pateikiu penkis geriausius Prahosrestoranų adresus, kuriuose galite suvalgyti gerą smažený sýr.
Patarimas: labai rekomenduoju smažený sýr iš kamambero (arba pseudokamambero, vadinamo hermelinu), kuris yra daug tirpesnis ir skystesnis nei eidamas ar gouda, kurie greitai sukietėja. Kartais siūlomas variantas su 3 skirtingais sūriais.
1 – Restoranas Masaryčka
Prie pat Masaryko stoties įsikūręs modernus, gražiai įrengtas restoranas. Geriausio kepto sūrio Prahoje receptas? Svieste kepta 45 % kokybiška gouda, apvoliota naminiais džiūvėsėliais ir patiekta su absoliučiai tobulu totorių padažu.
Havlíčkova 2
Pirmadieniais-ketvirtadieniais. 11.00-23.00; penktadienį 11.00-23.30; šeštadienį 11.30-23.30; sekmadienį. 11.30-22 val.
2 – Stará Praha restoranas
Malá Strana, tradicinė čekų hospoda. Dešimtmečius nesikeičiantis restoranas (beje, vadinasi ” Senoji Praha”), kuris daugelyje Prahos rajonų tampa vis retesnis. Ir čia smažený sýr paprastai yra „kamamberas”! Restoraną nesunkiai rasite 22-ojo tramvajaus maršrute, vedančiame į pilį
Vítězná 1
Kasdien 9:30-22:30 val.
3 – U Kroka
Šeimos valdomas restoranas jau rekomenduotas mano straipsnyje apie Vyšehrado kalną. Puikūs čekų virtuvės patiekalai labai ramioje aplinkoje. Jų keptas sūris puikiai traškus, patiekiamas su naminiu totorių padažu ir šviežiomis bulvytėmis. Didelė porcija!
Vratislavova 12
Kasdien 11.30-23 val.
4 – Lokál U Bílé kuželky
Vis dar esame Malá Strana, bet šį kartą mažoje, vingiuotoje gatvelėje, kurioje įsikūręs ” Ambiente” grupės restoranas „Lokál”, kuriame taip pat renkasi turistai ir nuolatiniai lankytojai. Alus čia verdamas nuo 1862 m. ir yra puikus. Smažený sýr, kaip ir ankstesniu adresu, patiekiamas su lydytomis bulvėmis svieste, tačiau čia sūris – eidamas iš ekologinio ūkio. Šiuolaikiškesnis adresas nei „Stará Praha” ir labai populiarus tarp jaunų praktikų.
Míšeňská 12
Tlj. 11h-0h (23h Sun.)
5-U houbaře
Eidami į šią Prahos 7-ąją įstaigą, kurioje vėl gausite smažený sýr, trumpam nuvyksite į autentiškesnę sostinės dalį. Joje patiekiamas garsusis „Pilsner Urquell” alus, kurio turi paragauti kiekvienas, viešėdamas Prahoje, taip pat rudasis „Kozel”.
Dukelských Hrdinų 30
Tlj. 11h-0h (23h dim.)
Bonusas – kavinė „Velryba
Ši studentų kavinė Prahos centre geriausiai žinoma dėl savo mėsainių, kurių viename yra garsiojo kepto sūrio. Juk smažák kartais patiekiamas tarp dviejų duonos riekelių nedideliuose kioskuose stadionuose ar autobusų stotyse. Naminės bandelės, gera „Gouda”, šviežios daržovės ir naminis totorių padažas… Čia viskas puiku! Jei negalite apsieiti be bulvyčių, jų teks užsisakyti atskirai, tačiau mėsainis yra sotus.
Opatovicka 24
Pirmadieniais-šeštadieniais. 11-23 val. (šeštadienį 17 val.)