Vedno jo naročim z okusom, v Pragi pa jo obožuje veliko ljudi. Gre za smažený sýr, pogovorno znan tudi kot smažák, opečen in ocvrt sir, ki se najpogosteje postreže s krompirčkom ali krompirjem z maslom in neizogibno tatarsko omako (včasih z malo brusnične marmelade). Po pričakovanjih gre za kalorično bombo! Res je, da to ni najbolj prefinjena jed in da je za mnoge podobna nezdravi hrani, vendar je lahko zelo okusna. V vsakem primeru je “gurmanska”. Priporočam vam, da jo poskusite vsaj enkrat v času svojega bivanja v Pragi. Je moja najljubša jed, skupaj s pečeno raco, ki jo Čehi pogosto zelo dobro pripravijo.
To je jed za gurmane, ki ne pazijo na svojo postavo!
V tem članku vam predstavljam svojih pet najboljših naslovov restavracij v Pragi, kjer lahko pojeste dober smažený sýr.
Nasvet: Zelo priporočam smažený sýr iz camemberta (ali psevdo camemberta, imenovanega hermelín), ki je veliko bolj topljiv in tekoč kot eidam ali gouda, ki se hitro strdita. Včasih je na voljo različica s tremi različnimi siri.
1 – Restavracija Masaryčka
Sodobna restavracija s čudovitim dekorjem se nahaja tik ob postaji Masaryk. Njihov recept za najboljši ocvrti sir v Pragi? 45-odstotna kakovostna gouda, ocvrta na maslu, obložena z domačimi drobtinami in postrežena s popolno tatarsko omako.
Havlíčkova 2
ponedeljek-četrtek. 11.00-23.00; pet. 11.00-23.30; sob. 11.30-23.30; ned. 11.30-22.00
2- Restavracija Stará Praha
V kraju Malá Strana, tradicionalni češki gostilni. Gostilna, ki se ni spremenila že desetletja (in ki, mimogrede, nosi ime Stara Praga), kar je v številnih delih Prage vse redkejše. In tukaj je smažený sýr običajno “camembert”! Restavracijo boste zlahka našli na tramvajski progi 22 do gradu
Vítězná 1
Vsak dan od 9:30 do 22:30
3- U Kroka
Družinsko vodena restavracija, ki sem jo že priporočil v članku o hribu Vyšehrad. Odlična češka kuhinja v zelo mirnem okolju. Njihov ocvrti sir je odlično hrustljav, postrežejo ga z domačo tatarsko omako in svežim krompirčkom. Velika porcija!
Vratislavova 12
Vsak dan 11.30-23.00
4- Lokál U Bílé kuželky
Še vedno smo na Mali Strani, vendar tokrat na majhni, vijugasti ulici z restavracijo Lokál iz skupine Ambiente, kjer se srečujejo turisti in redni obiskovalci. Pivo tu varijo že od leta 1862 in je odlično. Smužený sýr je tako kot na prejšnjem naslovu postrežen s topljenim krompirjem na maslu, vendar je tu sir eidam z ekološke kmetije. Sodobnejši naslov od Stare Prage in zelo priljubljen med mladimi Pražani.
Míšeňská 12
Tlj. 11h-0h (23h Sun.)
5-U houbaře
V tem lokalu v Pragi 7 si ponovno privoščite smažený sýr in se odpravite na kratko potovanje v bolj avtentičen del prestolnice. V njem strežejo znamenito pivo Pilsner Urquell, ki ga mora med bivanjem v Pragi poskusiti vsak, in rjavo pivo Kozel.
Dukelských Hrdinů 30
Tlj. 11h-0h (23h dim.)
Bonus- Kavarna Velryba
Ta študentska kavarna v središču Prage je najbolj znana po svojih burgerjih, med katerimi je tudi znameniti ocvrti sir. Smažák se včasih postreže med dvema rezinama kruha v majhnih kioskih na stadionih ali avtobusnih postajah. Domači kruhki, dobra gouda, sveža zelenjava in domača tatarska omaka … Tu je odlično! Če ne morete brez krompirčka, ga boste morali naročiti posebej, vendar je burger obilen.
Opatovická 24
Pon.-Sat. 11.00-23.00 (ob sobotah 17.00)