Винаги си го поръчвам с вкус, а в Прага много хора го обичат. Това е smažený sýr, известен още като smažák, панирано и пържено сирене, което най-често се сервира с пържени картофи или картофи с масло и неизбежния сос тартар (понякога с малко сладко от боровинки). Както може да се очаква, това е калорийна бомба! Вярно е, че това не е най-изисканото ястие и за мнозина то прилича на нездравословна храна, но може да бъде вкусно. Във всеки случай е „гурме“. Препоръчвам ви да го опитате поне веднъж по време на престоя си в Прага. Това е любимото ми ястие, заедно с печената патица, която чехите често приготвят много добре.
Това е ястието за лакомници, които не гледат на фигурата си!
В тази статия ви предлагам моите пет най-добри адреса на ресторанти в Прага, където можете да хапнете добър smažený sýr.
Съвет: Горещо препоръчвам smažený sýr, приготвен от камамбер (или псевдокамамбер, наречен hermelín), който е много по-топъл и течен от ейдам или гауда, които бързо се втвърдяват. Понякога се предлага вариант с три различни сирена.
1 – Ресторант Masaryčka
В непосредствена близост до гара Масарик, модерен ресторант с прекрасен интериор. Рецептата им за най-доброто пържено сирене в Прага? 45% качествена гауда, изпържена в масло, покрита с домашна галета и поднесена с абсолютно перфектен сос тартар.
Havlíčkova 2
Понеделник-четвъртък. 11.00-23.00 ч.; пет. 11.00-23.30 ч.; събота 11.30-23.30 ч.; неделя. 11.30-22.00 ч.
2 – Ресторант Stará Praha
В Мала Страна, традиционната чешка хостела. Ресторант, който не се е променял от десетилетия (и който, между другото, носи името Стара Прага), което става все по-голяма рядкост в много части на Прага. А тук smažený sýr обикновено е „камамбер“! Лесно ще откриете ресторанта по трамвайния маршрут 22 до замъка
Vítězná 1
Всеки ден 9:30-10:30 ч.
3- U Kroka
Семеен ресторант, който вече беше препоръчан в статията ми за хълма Вишехрад. Отлична чешка кухня в много тиха обстановка. Тяхното пържено сирене е идеално хрупкаво, поднесено с домашен сос тартар и пресни пържени картофи. Голяма порция!
Вратиславова 12
Ежедневно 11.30-23.00 ч.
4- Lokál U Bílé kuželky
Все още сме в Мала Страна, но този път на малка, криволичеща уличка, с този ресторант Lokál от групата Ambiente, където се срещат и туристи, и редовни посетители. Тук се вари бира от 1862 г. и тя е отлична. Смажненият sýr се сервира, както и на предишния адрес, с топени картофи в масло, но тук сиренето е ейдам от биологична ферма. Един по-модерен адрес от Stará Praha и много популярен сред младите пражани.
Míšeňská 12
Tlj. 11h-0h (23h Sun.)
5-U houbaře
Ейдъм отново за smažený sýr в това заведение в Прага 7 – кратко пътуване до по-автентична част на столицата. В него се сервира известната бира Pilsner Urquell, която всеки трябва да опита по време на престоя си в Прага, както и кафявата Kozel.
Dukelských Hrdinů 30
Tlj. 11h-0h (23h dim.)
Бонус – кафене Velryba
Това студентско кафене в центъра на Прага е известно най-вече с бургерите си, един от които съдържа прочутото пържено сирене. В крайна сметка smažák понякога се сервира между две филии хляб в малки павилиони на стадиони или автогари. Домашно приготвени хлебчета, добра гауда, пресни зеленчуци и домашен сос тартар… Тук е отлично! Ако не можете без пържени картофи, ще трябва да ги поръчате отделно, но бургерът е обилен.
Opatovická 24
Пон.-Сат. 11:00-23:00 (събота: 17:00)