Εγώ το παραγγέλνω πάντα με σάλτσα, και πολλοί άνθρωποι το λατρεύουν στην Πράγα. Πρόκειται για το smažený sýr, επίσης γνωστό στην καθομιλουμένη ως smažák, ένα παναρισμένο και τηγανητό τυρί, που σερβίρεται συνήθως με τηγανητές πατάτες ή πατάτες βουτύρου και την αναπόφευκτη σάλτσα ταρτάρ (μερικές φορές με λίγη μαρμελάδα βατόμουρο). Μια θερμιδική βόμβα, όπως θα περίμενε κανείς! Ομολογουμένως, δεν είναι το πιο εκλεπτυσμένο πιάτο και για πολλούς μοιάζει με junk food, αλλά μπορεί να είναι νόστιμο. Σε κάθε περίπτωση, είναι “gourmand”. Σας συνιστώ να το δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά κατά τη διάρκεια της διαμονής σας στην Πράγα. Είναι το αγαπημένο μου πιάτο, μαζί με την ψητή πάπια, την οποία οι Τσέχοι συχνά μαγειρεύουν πολύ καλά.
Είναι ΤΟ πιάτο για τους καλοφαγάδες που δεν προσέχουν τη σιλουέτα τους!
Σε αυτό το άρθρο, σας δίνω τις πέντε καλύτερες διευθύνσεις εστιατορίων στην Πράγα όπου μπορείτε να φάτε ένα καλό smažený sýr.
Συμβουλή : Συνιστώ ανεπιφύλακτα το smažený sýr από καμαμπέρ (ή ψευδοκαμαμπέρ που ονομάζεται hermelín), το οποίο είναι πολύ πιο λιωμένο και ρευστό από το eidam ή το gouda, τα οποία σκληραίνουν γρήγορα. Μερικές φορές προσφέρεται μια παραλλαγή με 3 διαφορετικά τυριά.
1- Εστιατόριο Masaryčka
Ακριβώς δίπλα στο σταθμό Masaryk, ένα μοντέρνο εστιατόριο με υπέροχη διακόσμηση. Η συνταγή τους για το καλύτερο τηγανητό τυρί στην Πράγα; Ένα γκούντα ποιότητας 45% τηγανισμένο σε βούτυρο, επικαλυμμένο με σπιτική φρυγανιά και σερβιρισμένο με μια απολύτως τέλεια σάλτσα ταρτάρ.
Havlíčkova 2
Δευτέρα-Τετάρτη. 11am-11pm- Παρ. 11am-11.30pm- Σαβ. 11.30am-11.30pm- Κυρ. 11.30πμ-10μμ.
2- Εστιατόριο Stará Praha
Στη Malá Strana, το παραδοσιακό τσεχικό hospoda. Ένα εστιατόριο που δεν έχει αλλάξει εδώ και δεκαετίες (και το οποίο, παρεμπιπτόντως, ακούει στο όνομα Παλιά Πράγα), το οποίο γίνεται όλο και πιο σπάνιο σε πολλά μέρη της Πράγας. Και εδώ, το smažený sýr είναι συνήθως “καμαμπέρ”! Θα βρείτε εύκολα το εστιατόριο στη διαδρομή του τραμ 22 προς το Κάστρο
Vítězná 1
Καθημερινά 9:30πμ-10:30μμ
3- U Kroka
Ένα οικογενειακό εστιατόριο που έχει ήδη προταθεί στο άρθρο μου για τον λόφο Vyšehrad. Εξαιρετική τσεχική κουζίνα σε πολύ ήσυχο περιβάλλον. Το τηγανητό τυρί τους είναι τέλεια τραγανό, σερβίρεται με σπιτική σάλτσα ταρτάρ και φρέσκες τηγανητές πατάτες. Μεγάλη μερίδα!
Vratislavova 12
Καθημερινά 11.30πμ-11μμ
4- Lokál U Bílé kuželky
Είμαστε ακόμα στη Malá Strana, αλλά αυτή τη φορά σε έναν μικρό, ελικοειδή δρόμο, με αυτό το εστιατόριο Lokál του ομίλου Ambiente, όπου συναντιούνται επίσης τουρίστες και θαμώνες. Η μπύρα παρασκευάζεται εδώ από το 1862 και είναι εξαιρετική. Το smažený sýr σερβίρεται, όπως και στην προηγούμενη διεύθυνση, με λιωμένες πατάτες σε βούτυρο, αλλά εδώ το τυρί είναι eidam από βιολογική φάρμα. Μια πιο μοντέρνα διεύθυνση από την Stará Praha και πολύ δημοφιλής στους νέους Praguers.
Míšeňská 12
Tlj. 11h-0h (23h Κυρ.)
5-U houbaře
Eidam και πάλι για το smažený sýr σε αυτό το κατάστημα της Πράγας 7, ένα σύντομο ταξίδι σε ένα πιο αυθεντικό μέρος της πρωτεύουσας. Σερβίρει τη διάσημη μπύρα Pilsner Urquell που πρέπει να δοκιμάσουν όλοι κατά τη διάρκεια της διαμονής τους στην Πράγα, καθώς και την καφέ Kozel.
Dukelských Hrdinů 30
Tlj. 11h-0h (23h dim.)
Bonus- Café Velryba
Αυτή η φοιτητική καφετέρια στο κέντρο της Πράγας είναι περισσότερο γνωστή για τα μπιφτέκια της, ένα από τα οποία περιέχει το περίφημο τηγανητό τυρί. Εξάλλου, το smažák σερβίρεται μερικές φορές ανάμεσα σε δύο φέτες ψωμί σε μικρά περίπτερα σε γήπεδα ή σταθμούς λεωφορείων. Σπιτικά ψωμάκια, καλό Gouda, φρέσκα λαχανικά και σπιτική σάλτσα ταρτάρ… Είναι εξαιρετικά εδώ! Αν δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τηγανητές πατάτες, θα πρέπει να τις παραγγείλετε ξεχωριστά, αλλά το μπιφτέκι είναι χορταστικό.
Opatovická 24
Δευτέρα-Σάββατο. 11πμ-11μμ (Σάββατο 5μμ)