Olen elanud Prahas juba väga pikka aega ja see, mis mind viimastel aastatel kõige rohkem üllatanud on, on kohaliku toidumaailma plahvatuslik areng ja selle liikumine ülespoole. Olenemata köögist (20% Praha elanikest on välismaalased), saab Prahas nüüd väga, väga hästi süüa (mis 20 aastat tagasi oli vähem tõsi!).
Selles artiklis annan teile kuus ajaloolist aadressi, kus ma käin tihti, nagu kohalikudki. Sa ei saa eksida! Need asutused on siin ja seal blogis juba ilmunud, aga ma olen need siia koondanud, et sinu elu lihtsamaks teha.
Hea teada: nagu hotellide puhul, pakuvad ka Praha restoranid sageli väga head hinna ja kvaliteedi suhet (eriti lõunaajal, kui pakutakse päevapakkumisi). FerryGoGo uuringu kohaselt maksab söök kahele keskmiselt 1000 CZK ehk umbes 40 eurot (õhtusöök 1 205 CZK ehk 48 eurot, jällegi kahele).
Boonus: artikli lõpus leiate mõned nõuanded, mis aitavad teil märgata turismilõksu, kuhu satuvad külastajad, kes on liiga laisad, et otsida ja leida õiget teavet kohalikelt!
Atraktiivne sisustus ja klassikalised tšehhi toidud muudavad need kulinaarsed elamused unustamatuks.
Červený Jelen
See mitmetasandiline, väga Praha-meelne restoran asub barokkstiilis ehitatud endises Šporki palees. palee moderniseeriti aastatel 1923-1925 Tšehhi rondokubismi rajaja Josef Gočári poolt, et seal asuks Anglo-Tšehhoslovakkia pank. Gočári auks on sisekujunduses kasutatud nii kubistlikke elemente kui ka elemente algsest pangast (ärge unustage keldrikorrusel, tualettruumide vastas asuvat võlvkambrit). Restoranis on ka muljetavaldav õlletünnide virn, mis on austusavaldus Tšehhi õllepruulimise traditsioonile. Menüüsse kuuluvad sellised klassikud nagu guljašš ja pardipraad, mis on austusavaldus kohalikule kulinaarsele pärandile, kuid samas ka kaasaegne. Väga taskukohane menüü nädalas lõunaajal.
Restorani viiva väikese allee (kaks sissepääsu) juures asub üks linna parimaid kondiitritöökodasid (avastage see siit, ja Červený Jelen on kõrval Sia, väga soovitatav Aasia restoran (ma tõesti soovitan vähemalt korra Prahas Aasia toitu süüa), mille odav lõunamenüü ja portsjonid on väga Praha stiilis, samuti on restoran kolmel tasandil.
Hybernská 5
Municipal House Restoran (Obecní dům)
Väga lähedal eelmisele majutusasutusele (vaid mõne meetri kaugusel), uue ja vanalinna vahel, ootab teid Municipal House restoran, mis on Praha juugendstiili pärl, oma uskumatu sisustusega! Restoran meenutab möödunud ajastu elegantsi. Kõrged laed, rafineeritud mosaiigid, kaunid arhitektuursed detailid… See on silmade rõõmuks!
Võtke teadmiseks! Vähesed külastajad teavad seda, kuid ma juhin külastajatele oma giidiga ekskursioonil alati sellele tähelepanu: seal on väga odav lõunamenüü (inglise keeles loetletud paremal pool, kui sisenete linnavalitsuse majja, restorani sissepääsu juures). Seal söövad vähesed inimesed kahel põhjusel:
- Traditsioonilistes reisijuhtides ei mainita igapäevast lõunamenüüd.
- Kui külastajad mööduvad suurtest akendest ja näevad sisekujundust ning valgetes kindades teenindajaid, ehmatavad nad, arvates, et restoran peab olema nende jaoks liiga kallis. Uskuge mind, mitte lõunaajal!
Olge ettevaatlik! Kuid ma ei soovita seda restorani õhtuti või nädalavahetustel. Erinevalt lõunaajast (supp 4 €, pearoog 10-12 €) ei ole hinna ja kvaliteedi suhe erakordne. See tähendab, et muljetavaldav sisustus ja valgustus on mind alati võlunud!
Hea teada! Keldrikorrusel, mida soovitan väga külastada (Praha on täis monumentaalseid keldreid, mida ma pean Praha linnaplaneerimise iseloomulikuks jooneks), eespool mainitud restorani all asub brasserie, mis on sama suur kui restoran esimesel korrusel. Sisustusstiil on teistsugune (mina isiklikult kirjeldan seda kui “baieri”). Pange tähele külgedel olevaid vitraažaknaid! Seal on veidi loomulikku valgust tänu katuseakendele, mida märkate kõnniteel. Igapäevane lõunamenüü on isegi odavam (2,50 eurot supp, 6-7 eurot pearoog). See on aga saadaval ainult tšehhi keeles esimesel korrusel, nii et ärge kartke küsida, kui olete istunud allkorrusel.
Igal juhul vaadake vähemalt brasserie’t, kus saate uurida Praha keldreid ja näha veidi rohkem interjööri kui esimesel korrusel (kõik ruumide kaunistamiseks tellitud kunstnikud, sealhulgas kuulus Alphonse Mucha, valiti 1912. aastal, Austria-Ungari keisririigi lõpul, üksnes seetõttu, et nad olid tšehhid).
Restoran vallamajas (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Café Imperial
Café Imperial asub samuti New Town (Nové Město) linnaosas, vaid mõne sammu kaugusel kahest eelmisest restoranist. See on olnud Praha gastronoomilise maastiku lahutamatu osa juba üle sajandi. Sinna sisenemine on nagu astumine elavasse salongi, kus sõdade vahel kogunesid kirjanikud, kunstnikud ja intellektuaalid. Elegantne art déco interjöör on kaunistatud keraamiliste mosaiikide, kaunistatud sammaste ning õrnade lille- ja loomamotiividega. Soovitan siseneda restorani hotelli külgukse kaudu (seal on veidi rohkem mööblit!). Siin saate nautida traditsioonilisi tšehhi roogasid, alates unustamatust guljast kuni täiuslikult praetud lihani, millega sageli kaasnevad kohalikke tooteid tutvustavad hooajalised lisandid. Tõeliselt vahelejätmatu koht, mis on Pragueri põlvkondade jaoks.
Soovitan söögisaali kiire pilgu peale heita, isegi kui te seal ei söö (kuigi seal on väga taskukohane lõunamenüü, mille on loonud Zdeněk Pohlreich, kohalik Philippe Etchebest, ja mõned väga head magustoidud). Ja Prahas saab restoranis kohvi või kooki süüa, ilma et sööksid midagi muud! Võite teha, mida iganes soovite! (Minu esimesel nädalavahetusel Prahas 20 aastat tagasi tellisid kaks tšehhi daami ühes pitsarestoranis teed ja pitsat ei tulnudki. Mina olin veidi üllatunud, aga teenindaja ei olnud!)
Na Poříčí 15
U Fleků
See on üks 5-6 ajaloolisest pruulikojast Prahas, kus õlut on pruulitud juba alates 1499. aastast!
Hea teada: Kui näete restorani fassaadil sõna Pivovar, tähendab see, et õlut valmistatakse kohapeal! Pivnice tähendab lihtsalt seda, et seal pakutakse õlut (nagu igal pool Prahas!).
Pikka aega ei soovitanud ma seda õlletehast U Fleků, mis asub Uueslinnas (eksegeerige selle linnaosa tänavatel, ma armastan seda piirkonda!). Kritiseerisin seda selle eest, et see on liiga turistlik (palju gruppe kaheksas saalis 1200 istekohaga) ja natuke turistilõks (teile pakutakse väikest klaasi alkoholi, mida te arvate, et see on tasuta, kuid siis tuleb selle eest maksta…). Mina muutsin oma arvamust kahel põhjusel:
- See on institutsioon, vanim õlletehas Prahas! Te märkate kiiresti fassaadi, mida kaunistab sissepääsu kohal olev kell.
- Ka sisustus on siin erakordne (ja päikesepaistelistelistel päevadel väga meeldiv tänu suurele Baieri stiilis terrassile või õlleaiale). Tumedad puitpaneelid, võlvitud laed, pikad ühislauad, õllekannude klõbin… Kõik see annab kohale täiesti ajatu atmosfääri.
U Fleků pakub alates 1843. aastast oma tumedat õlut (Baieri retsepti järgi), mida saab nautida koos traditsiooniliste tšehhi roogadega. Akordionimängija rändab sageli tubade vahel… Tegemist ei ole mineviku rekonstrueerimisega, vaid kohaga, kus Praha õlletootmise ajalugu on jäädvustatud juba sajandeid.
Křemencova 11
U Modré kachničky
See on kõige vähem tuntud koht, mida ma selles artiklis mainin. Kuid ma olen seda restorani, mis on väga hinnatud oma menüü ja sooja sisustuse poolest, alati tundnud. “The Blue Duck” on tegelikult kaks restorani, üks vanalinnas paremal kaldal, teine Malá Stranas vasakul kaldal (mitte kaugel kuulsast John Lennoni müürist). Viimases restoranis annavad madalad laed, kiviseinad ja küünalde värelus unikaalse vanaaegse võlu. 16. sajandist pärit barokkhoone märkad kitsal tänaval naabruses ära tänu sildile ja värvitud sinisele pardile. Traditsiooniline tšehhi köök on kesksel kohal, kus praetud part, ulukiliha ja hooajalised köögiviljad on hoolikalt valmistatud. Väikesed lauad, intiimsed alkovid ja rahulik atmosfäär pakuvad romantiliseks õhtuks ideaalset keskkonda.
Nebovidská 6
U Glaubiců
Jääme vasakule kaldale Malá Stranasse. See on koht, mida ma alati soovitan inimestele, kes minu ekskursioonil osalevad ja kes otsivad restorani, mis ei ole kaugel lossist või Kaarli sillast! Restoran, mis on alati populaarne, oma keskaegsete keldrite ja gooti võlvidega, otse selle väga turistide poolt külastatava linnaosa südames. Madalad laed koos nähtavate talade ja kivikaarega loovad lõdvestunud atmosfääri, mis on ideaalne südamliku söögi jagamiseks. Spetsialiseeruvad siin näiteks väljaõõnsas leivakäärus serveeritav unustamatu guljašš, sealiha röstitud pelmeenide ja kapsaga ning praetud part, mida ma Prahas tihtipeale väga maitsvaks leian. Pilsner kraanist on ideaalne kaaslane selle suurejoonelise ja lohutava köögi juurde.
Malostranské náměstí 5
Kuidas märgata turistilõksu restorani?
- Esiklaasil on fluorestseeruvad märgid.
- Samas esiaknas kuvatavad menüüd on tõlgitud peaaegu kõikidesse keeltesse.
- Kliendid joovad üheliitrist õlut (ma ei ole kunagi näinud, et tšehhid joovad õlut nii suurest mahutist! Normiks on 0,5 liitrit.
- Teilt võetakse katteraha (minuga ei ole seda Prahas kunagi juhtunud, kuid turismirestoranides on see üsna tavaline).
- Teid kutsutakse – ja see on märk sellest, et on juba liiga hilja – valima ja andma 10 või 20% jootraha. Kummalisel kombel ei puutu ma Praha elanikuna kunagi kokku selle kahtlase tavaga. Sest te jätate jootraha, mida iganes soovite!
- Restorani ees on sõduri Švejk silt. Sellel restoranikettil on Prahas väga halb maine, nii et olge tähelepanelik! Teisest küljest on vapper sõdur Švejk Tšehhi rahvakirjanduse kangelane (suurepärane romaan).
- Olge ettevaatlik restoranide suhtes, mis asuvad liiga lähedal vanalinna väljakule või Karlova tänavale, mis viib Kaarli sillale. Isegi kui mõned on ausad, nagu U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(kaks viimast aadressi on kallimad kui esimesed).
- Et aidata teil paremini ära tunda turismilõksu, vaadake seda ingliskeelset videot.
