Prahoje gyvenu jau labai seniai ir pastaraisiais metais mane labiausiai nustebino vietinio maisto scenos sprogimas ir jos kilimas į aukštesnį lygį. Nepriklausomai nuo virtuvės (20 proc. Prahos gyventojų yra užsieniečiai), dabar Prahoje galima labai gerai pavalgyti (prieš 20 metų tai buvo mažiau tiesa!).
Šiame straipsnyje pateiksiu šešis istorinius adresus, kuriuos dažnai lankau, kaip ir vietiniai gyventojai. Jūs negalite suklysti! Šios įstaigos jau buvo pasirodžiusios vienur ar kitur tinklaraštyje, tačiau čia jas sugrupavau, kad jums būtų lengviau.
Verta žinoti: kaip ir viešbučiuose, Prahos restoranuose dažnai siūlomas labai geras kainos ir kokybės santykis (ypač pietų metu, kai siūlomi specialūs dienos patiekalai). FerryGoGoGo tyrimo duomenimis, pietūs dviem asmenims vidutiniškai kainuoja 1 000 kronų arba apie 40 eurų (1 205 kronų arba 48 eurus už vakarienę, taip pat dviem asmenims).
Premija: straipsnio pabaigoje rasite keletą patarimų, kaip atpažinti turistų spąstus, į kuriuos patenka lankytojai, tingintys ieškoti ir rasti reikiamos informacijos iš vietinių!
Patrauklus dekoras ir klasikiniai čekiški patiekalai paverčia šias kulinarines patirtis nepamirštamomis.
Červený Jelen
Šis daugiaaukštis restoranas, kuriame jaučiama Prahos atmosfera, įsikūręs buvusiuose Šporko rūmuose, pastatytuose baroko stiliumi. Šiuos rūmus 1923-1925 m. modernizavo čekų rondo-kubizmo įkūrėjas Josefas Gočaras, juose įsikūrė Anglo-Čekijos bankas. Atiduodant pagarbą J. Gočárui, interjere panaudoti kubizmo elementai ir originalaus banko elementai (nepraleiskite rūsyje priešais tualetus esančio seifo). Restorane taip pat stovi įspūdinga alaus statinių krūva, kuria atiduodama duoklė čekų alaus gaminimo tradicijoms. Valgiaraštyje rasite klasikinių patiekalų, tokių kaip guliašas ir kepta antis, – taip atiduodama duoklė vietos kulinariniam paveldui su šiuolaikiniu atspalviu. Labai prieinamas meniu savaitės pietų metu.
Nedidelėje alėjoje, vedančioje į restoraną (du įėjimai), yra viena geriausių konditerijos parduotuvių mieste (ją rasite čia), o šalia „Červený Jelen” yra ” Sia”– labai rekomenduojamas Azijos restoranas (tikrai rekomenduoju bent kartą Prahoje valgyti azijietišką maistą), kuriame siūlomas nebrangus pietų meniu, o jo porcijos yra labai prabangios, be to, restoranas yra trijų lygių.
Hybernská 5
Savivaldybės namų restoranas (Obecní dům)
Visai netoli ankstesnės įstaigos (vos už kelių metrų), tarp Naujamiesčio ir Senamiesčio, jūsų laukia neįtikėtino interjero restoranas „Municipal House” – Prahos secesijos perlas! Restoranas primena praėjusios epochos eleganciją. Aukštos lubos, rafinuotos mozaikos, nuostabios architektūrinės detalės… Tai šventė akims!
Atkreipkite dėmesį! Nedaugelis lankytojų tai žino, bet aš visada atkreipiu į tai dėmesį ekskursijos metu: yra labai nebrangus pietų meniu (pateiktas anglų kalba dešinėje pusėje, įėjus į savivaldybės rūmus, prie įėjimo į restoraną). Jame pietauja nedaug žmonių dėl dviejų priežasčių:
- Tradiciniuose kelionių vadovuose dienos pietų meniu neminimas.
- Praeidami pro didelius langus ir pamatę dekorą bei padavėjus baltomis pirštinėmis, lankytojai išsigąsta, manydami, kad restoranas jiems per brangus. Patikėkite, tik ne pietų metu!
Būkite atsargūs! Tačiau nerekomenduoju šio restorano vakare ar savaitgaliais. Skirtingai nei pietų metu (sriuba už 4 eurus, pagrindinis patiekalas už 10-12 eurų), kainos ir kokybės santykis nėra išskirtinis. Vis dėlto įspūdingas dekoras ir apšvietimas mane visada žavėjo!
Gera žinoti! Rūsyje, kurį labai rekomenduoju aplankyti (Prahoje gausu monumentalių rūsių, kuriuos laikau išskirtiniu Prahos urbanistikos bruožu), po minėtu restoranu, rasite braseriją, kuri yra tokia pat didelė kaip ir pirmame aukšte esantis restoranas. Dekoratyvinis stilius kitoks (asmeniškai jį apibūdinu kaip „bavarišką”). Atkreipkite dėmesį į vitražinius langus šonuose! Dėl stoglangių, kuriuos pastebėsite ant šaligatvio, yra šiek tiek natūralios šviesos. Dienos pietų meniu dar pigesnis (2,50 Eur už sriubą, 6-7 Eur už pagrindinį patiekalą). Tačiau čekų kalba jį galima įsigyti tik pirmame aukšte, todėl nesidrovėkite paprašyti, kai sėdėsite apačioje.
Bet kokiu atveju bent jau užsukite į braseriją , kurioje galite apžiūrėti Prahos rūsius ir pamatyti šiek tiek daugiau interjero nei pirmame aukšte (visi dailininkai, kuriems buvo užsakyta dekoruoti šią erdvę, įskaitant garsųjį Alfonsą Muchą, 1912 m., pačioje Austrijos-Vengrijos imperijos pabaigoje, buvo pasirinkti tik todėl, kad buvo čekai).
Savivaldybės namų restoranas (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Kavinė „Café Imperial
Kavinė „Café Imperial” taip pat įsikūrusi Naujojo miesto (Nové Město ) rajone, vos už kelių žingsnių nuo dviejų ankstesnių restoranų. Ji jau daugiau nei šimtmetį yra neatsiejama Prahos gastronominio kraštovaizdžio dalis. Įeiti į ją – tarsi įžengti į gyvą saloną, kuriame tarpukariu rinkdavosi rašytojai, menininkai ir intelektualai. Elegantiškame Art Deco stiliaus interjere puikuojasi keraminės mozaikos, puošnios kolonos ir subtilūs gėlių bei gyvūnų motyvai. Rekomenduoju į restoraną įeiti pro šonines viešbučio duris (pamatysite šiek tiek daugiau baldų!). Čia galėsite paragauti tradicinių čekiškų patiekalų – nuo nepakartojamo guliašo iki tobulai iškeptos mėsos, prie kurios dažnai patiekiami sezoniniai garnyrai, pristatantys vietinius produktus. Tikrai nepakartojama vieta ištisoms prageriečių kartoms.
Rekomenduoju apžiūrėti valgomąjį, net jei jame nevalgysite (nors čia yra labai nebrangus pietų meniu, kurį sukūrė Zdeněk Pohlreich, vietinis Philippe Etchebest, ir keletas labai gerų desertų). O Prahoje kavos ar pyrago restorane galite išgerti ir nieko nevalgydami! Galite daryti viską, ką tik norite! (Pirmąjį mano savaitgalį Prahoje prieš 20 metų dvi čekės picerijoje užsisakė arbatos, o picos taip ir neatnešė. Aš buvau šiek tiek nustebęs, bet padavėjas – ne!)
Ant kalno Poříčí 15
U Fleků
Tai viena iš 5-6 istorinių alaus daryklų Prahoje, čia alus verdamas nuo 1499 m.!
Verta žinoti: Kai ant restorano fasado matote užrašą ” Pivovar”, tai reiškia, kad alus verdamas restorano patalpose! Pivnice tiesiog reiškia, kad čia patiekiamas alus (kaip ir visur Prahoje!).
Ilgą laiką nerekomendavau šios alaus daryklos ” U Fleků„, esančios Naujamiestyje (pasiklyskite šio rajono gatvėse, man patinka šis rajonas!). Kritikavau ją dėl to, kad ji pernelyg turistinė (aštuoniose patalpose, kuriose yra 1 200 vietų, daug grupių) ir šiek tiek turistų gaudyklė (jums pasiūlys mažą stiklinę alkoholio, kuri, jūsų manymu, yra nemokama, bet paskui už ją bus imamas mokestis…). Persigalvojau dėl dviejų priežasčių:
- Tai seniausia alaus darykla Prahoje! Greitai pastebėsite fasadą, kurį puošia virš įėjimo esantis laikrodis.
- Dekoras čia taip pat išskirtinis (o saulėtomis dienomis labai malonus dėl didžiulės bavariško stiliaus terasos arba alaus sodo). Tamsaus medžio dailylentės, skliautuotos lubos, ilgi bendri stalai, alaus bokalų skambėjimas… Visa tai suteikia šiai vietai visiškai nesenstančią atmosferą.
„U Fleků” nuo 1843 m. tiekia savo gamybos tamsųjį alų (bavariškas receptas ), kurį galima ragauti su tradiciniais čekiškais patiekalais. Tarp kambarių dažnai vaikštinėja akordeonistas… Tai ne praeities rekonstrukcija, o vieta, kurioje jau daugelį šimtmečių įamžinta Prahos alaus istorija.
Křemencova 11
U Modré kachničky
Tai mažiausiai žinoma iš šiame straipsnyje minimų vietų. Tačiau aš visada žinojau šį restoraną, kuris labai vertinamas dėl savo meniu ir šilto interjero. „Mėlynoji antis” iš tikrųjų yra du restoranai: vienas senamiestyje dešiniajame krante, kitas – Malá Strana kairiajame krante (netoli garsiosios Džono Lenono sienos). Pastarajame restorane žemos lubos, akmeninės sienos ir mirganti žvakių šviesa suteikia įstaigai nepakartojamo senovinio žavesio. XVI a. barokinį pastatą siauroje kaimynystėje esančioje gatvelėje pastebėsite dėl iškabos ir mėlynai nudažytos anties. Pagrindinis dėmesys skiriamas tradicinei čekų virtuvei, kurioje kruopščiai ruošiama kepta antis, žvėriena ir sezoninės daržovės. Nedideli staliukai, intymios nišos ir rami atmosfera – puiki vieta romantiškam vakarui.
Nebovidská 6
U Glaubicų
Liekame kairiajame Malosios Stranos krante. Tai vieta, kurią visada rekomenduoju savo ekskursijų dalyviams, ieškantiems restorano netoli pilies ar Karolio tilto! Visada populiarus restoranas su viduramžių rūsiais ir gotikiniais skliautais pačioje šio turistų labai lankomo rajono širdyje. Žemos lubos su atidengtomis sijomis ir akmeninėmis arkomis sukuria atpalaiduojančią atmosferą, idealiai tinkančią dalytis sočiu maistu. Ypatingi patiekalai – nepakartojamas guliašas, patiekiamas išskobtoje duonos riekelėje, kepta kiauliena su koldūnais ir kopūstais ir kepta antis, kuri Prahoje man dažnai atrodo labai skani. Prie šių gausių ir paguodžiančių patiekalų puikiai tinka pilstukas „Pilsner”.
Malostranské náměstí 5
Kaip atpažinti restoraną-paukštį turistams?
- Ant priekinio lango yra fluorescenciniai ženklai
- Tame pačiame priekiniame lange rodomi meniu yra išversti į beveik visas kalbas.
- Klientai geria vieno litro talpos alų (niekada nemačiau čeko, geriančio alų iš tokio dydžio taros! Įprasta norma yra 0,5 litro.
- Iš jūsų imamas užstatas (Prahoje man to dar nėra buvę, bet turistiniuose restoranuose tai gana įprasta).
- Kviečiame – ir tai yra ženklas, kad jau per vėlu – išsirinkti ir duoti 10 arba 20 % arbatpinigių. Keista, bet kaip Prahos gyventojas niekada nesusiduriu su šia abejotina praktika. Juk arbatpinigių paliekate kiek tik norite!
- Restorano priekyje yra kareivio Šveiko ženklas. Šis restoranų tinklas Prahoje turi labai prastą reputaciją, todėl būkite atidūs! Kita vertus, drąsus kareivis Švejkas yra čekų populiariosios literatūros herojus (puikus romanas).
- Būkite atsargūs dėl restoranų, kurie yra per arti Senamiesčio aikštės arba Karlovos gatvės, vedančios prie Karolio tilto. Net jei kai kurie iš jų yra sąžiningi, pavyzdžiui, ” U Parlamentu”, ” U Pivrnce„, ” Krčma”, ” Mincovna”, ” 420″(pastarieji du adresai yra brangesni už pirmuosius).
- Kad geriau atpažintumėte turistų spąstus, žiūrėkite šį vaizdo įrašą anglų kalba.
