Ζω στην Πράγα εδώ και πολύ καιρό και αυτό που με εξέπληξε περισσότερο τα τελευταία χρόνια είναι η έκρηξη της τοπικής γαστρονομικής σκηνής και η μετακίνησή της προς τα πάνω. Όποια κι αν είναι η κουζίνα (το 20% των κατοίκων της Πράγας είναι ξένοι), μπορείτε πλέον να φάτε πολύ, πολύ καλά στην Πράγα (κάτι που δεν ίσχυε τόσο πολύ πριν από 20 χρόνια!).
Σε αυτό το άρθρο, θα σας δώσω έξι ιστορικές διευθύνσεις που επισκέπτομαι συχνά, όπως και οι ντόπιοι. Δεν μπορείτε να κάνετε λάθος! Αυτά τα καταστήματα έχουν ήδη εμφανιστεί εδώ και εκεί στο blog, αλλά τα έχω ομαδοποιήσει εδώ για να σας διευκολύνω.
Καλό είναι να γνωρίζετε: όπως και στα ξενοδοχεία, τα εστιατόρια στην Πράγα προσφέρουν συχνά πολύ καλή σχέση ποιότητας-τιμής (ειδικά το μεσημέρι με τις καθημερινές σπεσιαλιτέ). Σύμφωνα με μελέτη της FerryGoGo, ένα γεύμα για δύο άτομα κοστίζει κατά μέσο όρο 1.000 CZK ή περίπου 40 ευρώ (1.205 CZK ή 48 ευρώ για δείπνο, πάλι για δύο άτομα).
Μπόνους: στο στο τέλος του άρθρου, θα βρείτε μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να εντοπίσετε τις τουριστικές παγίδες, όπου καταλήγουν οι επισκέπτες που είναι πολύ τεμπέληδες για να αναζητήσουν και να βρουν τις σωστές πληροφορίες από έναν ντόπιο!
Η ελκυστική διακόσμηση και τα κλασικά τσέχικα πιάτα κάνουν αυτές τις γαστρονομικές εμπειρίες αξέχαστες.
Červený Jelen
Αυτό το πολυεπίπεδο εστιατόριο με την ιδιαίτερη αίσθηση της Πράγας στεγάζεται στο πρώην παλάτι Špork, χτισμένο σε μπαρόκ στιλ. Το παλάτι εκσυγχρονίστηκε μεταξύ 1923 και 1925 από τον Josef Gočár, ιδρυτή του τσεχικού ροντο-κουβισμού, για να στεγάσει την Αγγλο-Τσεχοσλοβακική Τράπεζα. Προς τιμήν του Gočár, η διακόσμηση ενσωματώνει κυβιστικά στοιχεία καθώς και στοιχεία από την αρχική τράπεζα (μη χάσετε το θησαυροφυλάκιο στο υπόγειο απέναντι από τις τουαλέτες). Το εστιατόριο διαθέτει επίσης μια εντυπωσιακή στοίβα από βαρέλια μπύρας που αποτίει φόρο τιμής στην τσεχική παράδοση της ζυθοποιίας. Το μενού περιλαμβάνει κλασικά πιάτα, όπως γκούλας και ψητή πάπια, αποτίοντας φόρο τιμής στην τοπική γαστρονομική κληρονομιά με μια σύγχρονη πινελιά. Πολύ προσιτό μενού κατά τη διάρκεια της εβδομάδας τις μεσημεριανές ώρες.
Το μικρό δρομάκι που οδηγεί στο εστιατόριο (δύο είσοδοι) φιλοξενεί ένα από τα καλύτερα ζαχαροπλαστεία της πόλης (ανακαλύψτε το εδώ, και το Červený Jelen βρίσκεται δίπλα στο Sia, ένα πολύ προτεινόμενο ασιατικό εστιατόριο (πραγματικά συνιστώ να φάτε ασιατικό φαγητό τουλάχιστον μία φορά στην Πράγα) με ένα φθηνό μενού για μεσημεριανό γεύμα και μερίδες που είναι πολύ του στυλ της Πράγας, καθώς και ένα εστιατόριο σε τρία επίπεδα.
Hybernská 5
Εστιατόριο Δημοτικό Σπίτι (Obecní dům)
Πολύ κοντά στο προηγούμενο κατάλυμα (μόλις λίγα μέτρα μακριά), ανάμεσα στη Νέα Πόλη και την Παλιά Πόλη, σας περιμένει το εστιατόριο Municipal House, ένα κόσμημα της Art Nouveau στην Πράγα, με την απίστευτη διακόσμησή του! Το εστιατόριο θυμίζει την κομψότητα μιας άλλης εποχής. Ψηλά ταβάνια, εκλεπτυσμένα ψηφιδωτά, όμορφες αρχιτεκτονικές λεπτομέρειες… Είναι μια πανδαισία για τα μάτια!
Σημειώστε! Λίγοι επισκέπτες το γνωρίζουν αυτό, αλλά το επισημαίνω πάντα στους επισκέπτες στην ξενάγησή μου: υπάρχει ένα πολύ φθηνό μενού για μεσημεριανό γεύμα (αναγράφεται στα αγγλικά στα δεξιά καθώς μπαίνετε στο Δημοτικό Μέγαρο, στην είσοδο του εστιατορίου). Θα βρείτε λίγους ανθρώπους να δειπνούν εκεί για δύο λόγους: Για παράδειγμα, το εστιατόριο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή εστιατόρια της πόλης:
- Το καθημερινό μεσημεριανό μενού δεν αναφέρεται στους παραδοσιακούς ταξιδιωτικούς οδηγούς.
- Όταν οι επισκέπτες περνούν μπροστά από τις μεγάλες βιτρίνες και βλέπουν τη διακόσμηση και τους σερβιτόρους με τα λευκά γάντια, τρομάζουν και σκέφτονται ότι το εστιατόριο πρέπει να είναι πολύ ακριβό για αυτούς. Πιστέψτε με, όχι την ώρα του μεσημεριανού γεύματος!
Προσοχή! Ωστόσο, δεν συνιστώ αυτό το εστιατόριο το βράδυ ή τα Σαββατοκύριακα. Σε αντίθεση με το μεσημεριανό γεύμα (σούπα 4 ευρώ, κυρίως πιάτο 10-12 ευρώ), η σχέση ποιότητας-τιμής δεν είναι εξαιρετική. Τούτου λεχθέντος, η εντυπωσιακή διακόσμηση και ο φωτισμός πάντα με γοήτευαν!
Χαίρομαι που το γνωρίζω! Στο υπόγειο, το οποίο συνιστώ ανεπιφύλακτα να επισκεφθείτε (η Πράγα είναι γεμάτη από μνημειώδη κελάρια, τα οποία θεωρώ καθοριστικό χαρακτηριστικό του πολεοδομικού σχεδιασμού της Πράγας), κάτω από το προαναφερθέν εστιατόριο, θα βρείτε μια μπρασερί που είναι εξίσου μεγάλη με το εστιατόριο στο ισόγειο. Το διακοσμητικό στυλ είναι διαφορετικό (προσωπικά το χαρακτηρίζω ως “βαυαρικό”). Προσέξτε τα βιτρό παράθυρα στα πλαϊνά! Υπάρχει λίγος φυσικός φωτισμός χάρη στους φεγγίτες που θα παρατηρήσετε στο πεζοδρόμιο. Το καθημερινό μεσημεριανό μενού είναι ακόμη πιο φθηνό (2,50 ευρώ για σούπα, 6-7 ευρώ για κυρίως πιάτο). Ωστόσο, είναι διαθέσιμο μόνο στα τσέχικα στο ισόγειο, οπότε μη διστάσετε να το ζητήσετε μόλις καθίσετε κάτω.
Σε κάθε περίπτωση, ρίξτε τουλάχιστον μια ματιά στην brasserie, όπου μπορείτε να εξερευνήσετε τα κελάρια της Πράγας και να δείτε λίγο περισσότερο από το εσωτερικό από ό,τι στο ισόγειο (όλοι οι καλλιτέχνες που ανέλαβαν να διακοσμήσουν το χώρο, συμπεριλαμβανομένου του διάσημου Αλφόνς Μούχα, επιλέχθηκαν το 1912, στο τέλος της Αυστροουγγρικής Αυτοκρατορίας, αποκλειστικά και μόνο επειδή ήταν Τσέχοι).
Το εστιατόριο στο Δημοτικό Μέγαρο (Obecní dům)
Náměstí Republiky 5
Café Imperial
Το Café Imperial βρίσκεται επίσης στην περιοχή της Νέας Πόλης (Nové Město), λίγα μόλις βήματα μακριά από τα δύο προηγούμενα εστιατόρια. Αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του γαστρονομικού τοπίου της Πράγας για πάνω από έναν αιώνα. Μπαίνοντας σε αυτό είναι σαν να μπαίνετε σε ένα ζωντανό σαλόνι όπου συγκεντρώνονταν συγγραφείς, καλλιτέχνες και διανοούμενοι μεταξύ των πολέμων. Το κομψό Art Deco εσωτερικό του διαθέτει κεραμικά ψηφιδωτά, περίτεχνες κολώνες και λεπτεπίλεπτα φυτικά και ζωικά μοτίβα. Συνιστώ να μπείτε στο εστιατόριο από την πλαϊνή πόρτα του ξενοδοχείου (θα εκτεθείτε σε λίγο περισσότερα έπιπλα!). Εδώ μπορείτε να απολαύσετε παραδοσιακά τσέχικα πιάτα, από το ανεπανάληπτο γκούλας μέχρι τέλεια ψητά κρέατα, που συχνά συνοδεύονται από εποχιακά συνοδευτικά πιάτα που αναδεικνύουν τα τοπικά προϊόντα. Ένα πραγματικά ανεπανάληπτο μέρος για γενιές και γενιές Praguers.
Σας συνιστώ να ρίξετε μια γρήγορη ματιά στην τραπεζαρία, ακόμη και αν δεν τρώτε εκεί (αν και υπάρχει ένα πολύ προσιτό μενού για μεσημεριανό γεύμα που έχει δημιουργηθεί από τον Zdeněk Pohlreich, τον ντόπιο Philippe Etchebest, και μερικά πολύ καλά επιδόρπια). Και στην Πράγα, μπορείτε να πιείτε καφέ ή κέικ σε ένα εστιατόριο χωρίς να φάτε κάτι άλλο! Μπορείτε να κάνετε ό,τι θέλετε! (Το πρώτο μου Σαββατοκύριακο στην Πράγα πριν από 20 χρόνια, δύο Τσέχες κυρίες παρήγγειλαν τσάι σε μια πιτσαρία και η πίτσα δεν έφτασε ποτέ. Εγώ εξεπλάγην λίγο, αλλά ο σερβιτόρος δεν εξεπλάγην!)
Na Poříčí 15
U Fleků
Πρόκειται για ένα από τα 5-6 ιστορικά ζυθοποιεία της Πράγας, όπου παρασκευάζεται μπύρα από το 1499!
Καλό είναι να γνωρίζετε: Όταν βλέπετε τη λέξη Pivovar στην πρόσοψη ενός εστιατορίου, σημαίνει ότι η μπύρα παρασκευάζεται στις εγκαταστάσεις! Pivnice σημαίνει απλώς ότι εκεί σερβίρεται μπύρα (όπως παντού στην Πράγα!).
Για μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν συνιστούσα αυτό το ζυθοποιείο, το U Fleků, στη Νέα Πόλη (χαθείτε στους δρόμους της γειτονιάς, λατρεύω αυτή την περιοχή!). Το επέκρινα ότι είναι πολύ τουριστικό (πολλά γκρουπ στις οκτώ αίθουσες με τις 1.200 θέσεις) και λίγο σαν τουριστική παγίδα (θα σας προσφέρουν ένα μικρό ποτηράκι αλκοόλ που νομίζετε ότι είναι δωρεάν, αλλά στη συνέχεια θα σας το χρεώσουν…). Άλλαξα γνώμη για δύο λόγους:
- Είναι θεσμός, το παλαιότερο ζυθοποιείο της Πράγας! Θα παρατηρήσετε γρήγορα την πρόσοψη που είναι διακοσμημένη με ένα ρολόι πάνω από την είσοδο.
- Η διακόσμηση εδώ είναι επίσης εξαιρετική (και πολύ ευχάριστη τις ηλιόλουστες ημέρες χάρη σε μια τεράστια βεράντα σε βαυαρικό στιλ ή κήπο μπύρας). Σκουρόχρωμη ξύλινη επένδυση, θολωτές οροφές, μακριά τραπέζια κοινής χρήσης, το χτύπημα των κούπες μπύρας… Όλα αυτά προσδίδουν στο χώρο μια εντελώς διαχρονική ατμόσφαιρα.
Το U Fleků σερβίρει τη δική του μαύρη μπύρα από το 1843 (βαυαρική συνταγή), την οποία μπορείτε να απολαύσετε με παραδοσιακά τσέχικα πιάτα. Ένας ακορντεονίστας περιπλανιέται συχνά ανάμεσα στα δωμάτια… Δεν πρόκειται για μια αναπαράσταση του παρελθόντος, αλλά για ένα μέρος όπου διαιωνίζεται εδώ και πολλούς αιώνες η ιστορία της ζυθοποιίας της Πράγας.
Křemencova 11
U Modré kachničky
Αυτό είναι το λιγότερο γνωστό από τα μέρη που αναφέρω σε αυτό το άρθρο. Ωστόσο, πάντα γνώριζα αυτό το εστιατόριο, το οποίο χαίρει μεγάλης εκτίμησης για το μενού και τη ζεστή διακόσμησή του. Το “The Blue Duck” είναι στην πραγματικότητα δύο εστιατόρια, το ένα στην Παλιά Πόλη στη δεξιά όχθη και το άλλο στη Malá Strana στην αριστερή όχθη (όχι μακριά από το διάσημο τείχος John Lennon). Στο τελευταίο εστιατόριο, τα χαμηλά ταβάνια, οι πέτρινοι τοίχοι και η τρεμάμενη λάμψη των κεριών προσδίδουν στην εγκατάσταση μια μοναδική γοητεία του παλιού κόσμου. Θα εντοπίσετε το μπαρόκ κτίριο του 16ου αιώνα σε έναν στενό δρόμο της γειτονιάς χάρη στην πινακίδα και μια ζωγραφισμένη μπλε πάπια. Η παραδοσιακή τσέχικη κουζίνα βρίσκεται στο επίκεντρο, με ψητή πάπια, κυνήγι και εποχιακά λαχανικά που προετοιμάζονται με προσοχή. Τα μικρά τραπέζια, οι οικείες εσοχές και η γαλήνια ατμόσφαιρα προσφέρουν το τέλειο σκηνικό για μια ρομαντική βραδιά.
Nebovidská 6
U Glaubiců
Παραμένουμε στην αριστερή όχθη στη Malá Strana. Αυτό είναι το μέρος που πάντα προτείνω στους ανθρώπους που συμμετέχουν στην ξενάγησή μου και αναζητούν ένα εστιατόριο όχι μακριά από το Κάστρο ή τη Γέφυρα του Καρόλου! Ένα εστιατόριο που είναι πάντα δημοφιλές, με τα μεσαιωνικά κελάρια και τους γοτθικούς θόλους του, ακριβώς στην καρδιά αυτής της πολύ τουριστικής γειτονιάς. Τα χαμηλά ταβάνια με τα εκτεθειμένα δοκάρια και τις πέτρινες καμάρες δημιουργούν μια χαλαρή ατμόσφαιρα, ιδανική για να μοιραστείτε ένα πλούσιο γεύμα. Οι σπεσιαλιτέ περιλαμβάνουν το ανεπανάληπτο γκούλας που σερβίρεται σε κοίλο ψωμάκι, ψητό χοιρινό με ζυμαρικά και λάχανο και ψητή πάπια, την οποία βρίσκω συχνά νόστιμη στην Πράγα. Μια Pilsner στη βρύση είναι το τέλειο συνοδευτικό για αυτή τη γενναιόδωρη και ανακουφιστική κουζίνα.
Malostranské náměstí 5
Πώς μπορείτε να εντοπίσετε ένα εστιατόριο-παγίδα για τουρίστες;
- Υπάρχουν φθορίζουσες πινακίδες στο μπροστινό παράθυρο
- Τα μενού που εμφανίζονται στο ίδιο μπροστινό παράθυρο είναι μεταφρασμένα σε όλες σχεδόν τις γλώσσες.
- Οι πελάτες πίνουν μπύρες του ενός λίτρου (δεν έχω δει ποτέ Τσέχο να πίνει μπύρα από δοχείο αυτού του μεγέθους! Ο κανόνας είναι 0,5 λίτρο.
- Χρεώνεστε με χρέωση κάλυψης (αυτό δεν μου έχει συμβεί ποτέ στην Πράγα, αλλά είναι αρκετά συνηθισμένο σε τουριστικά εστιατόρια).
- Σας καλούν -και αυτό είναι ένα σημάδι ότι είναι ήδη πολύ αργά- να επιλέξετε και να δώσετε ένα φιλοδώρημα 10 ή 20%. Παραδόξως, ως κάτοικος της Πράγας, δεν εκτίθεμαι ποτέ σε αυτή την αμφίβολη πρακτική. Επειδή αφήνετε ό,τι θέλετε ως φιλοδώρημα!
- Στην πρόσοψη του εστιατορίου υπάρχει η επιγραφή του στρατιώτη Švejk. Αυτή η αλυσίδα εστιατορίων έχει πολύ κακή φήμη στην Πράγα, οπότε να είστε προσεκτικοί! Από την άλλη πλευρά, ο γενναίος στρατιώτης Švejk είναι ήρωας της τσεχικής λαϊκής λογοτεχνίας (ένα εξαιρετικό μυθιστόρημα).
- Προσέξτε τα εστιατόρια που βρίσκονται πολύ κοντά στην πλατεία της Παλιάς Πόλης ή στην οδό Karlova, η οποία οδηγεί στη Γέφυρα του Καρόλου. Ακόμη και αν κάποια είναι τίμια, όπως τα U Parlamentu, U Pivrnce, Krčma, Mincovna, 420…(οι δύο τελευταίες διευθύνσεις είναι πιο ακριβές από τις πρώτες).
- Για να σας βοηθήσει να εντοπίσετε καλύτερα τις τουριστικές παγίδες, δείτε αυτό το βίντεο στα αγγλικά.
