11월에 프라하를 방문하신다면 성 마르틴의 날은 여행 일정에 추가할 수 있는 또 하나의 휴일입니다.
매년 11월 11일, 체코 사람들은 성 마르틴(또는 투르의 마르틴, 로마 가톨릭 성인이자 4세기 투르의 주교)을 기념하고 새 와인을 마십니다(성 마르틴은 와인 생산자들의 수호성인입니다).
최근 몇 년 동안 와인 재배 길드의 진정한 노력 덕분에 축하 행사가 더욱 다양해지고 축제 분위기가 더해졌습니다. 총 250만 병 이상의 와인이 70개 이상의 승인된 생산자들에 의해 판매되고 있습니다. 체코의 “보졸레”와 비슷하며 가볍고 드라이하며 신선하고 과일 향이 나며 알코올 도수가 낮은(10~12%) 새로운 와인입니다. 주로 화이트 와인이 많지만 레드와 로제 와인도 있습니다.
프로그램: 체코 와인을 발견하고 구운 거위를 맛보세요!
다른 곳(특히 주요 와인 생산지인 모라비아)과 마찬가지로 프라하에서도 체코 와인을 발견하고 맛있는 구운 거위를 맛볼 수 있는 기회가 있습니다(아래 레스토랑 목록 참조). 이 오랜 전통을 놓치지 마세요. 언코킹은 11월 11일 오전 11시 11분에 시작됩니다!
성 마틴의 날은 프랑스에서 유래되었다고 합니다.
생 마르탱의 전통은 14세기로 거슬러 올라갑니다. 이 날은 수확이 끝나고 덜 힘든 노동이 시작되는 시기와 일치해요. 또한 겨울 동안 저장할 동물(거위 포함)을 도축하는 풍요의 시기이기도 합니다.
생 마르탱 와인의 전통은 18세기 요제프 2세 황제 시절, 황제가 11월 11일에 와인 재배자들을 방문해 생산품을 시음하고 계약 갱신 여부를 결정했던 것으로 거슬러 올라갑니다. 또한 이날은 생산된 와인을 판매하기 시작한 날이기도 합니다.
유행이 된 축제에 대한 속담과 두 가지 전설
체코 속담에 따르면 “생 마르탱이 백마를 타고 도착하면” 체코에서는 11월 중순부터 눈이 내린다고 합니다(지구 온난화 덕분에 프라하에서는 점점 줄어들고 있습니다!) 생 마르탱이 흐린 하늘 아래 도착하면 겨울이 온화하고, 맑은 날에 도착하면 겨울이 혹독하며, 안개 속에 도착하면 겨울이 변덕스럽다고 합니다.
지금의 헝가리에서 태어난 매우 착한 사람이자 단순한 로마 군인이었던 생 마르탱은 눈보라가 몰아치는 아미앵 성문에서 세례를 받을 준비를 하면서 자신의 외투를 나눠주었다고 전해집니다. 그는 추위에 고통받는 거지에게 자신의 군용 망토의 절반을 주었습니다. 다음 날 밤, 그는 천사들에게 둘러싸여 망토의 절반을 입은 예수 그리스도의 환상을 보았고, 다음 날 아침 그의 망토는 온전했습니다! 이 체험을 한 후 세례를 받고 군대를 떠나 수도사가 된 후 로마 가톨릭의 성인이자 투르의 주교(316-397)가 되었습니다. 그는 또한 가난한 사람들의 수호 성인이 되었어요.
체코에서는 다른 전설도 자주 인용됩니다. 첫 번째는 매우 겸손했던 성 마르탱이 371년 투르에서 주교 서품을 피하기 위해 신도들을 피해 거위 목에 숨었다는 이야기입니다. 두 번째는 생 마르탱의 설교가 거위에게 계속 방해를 받았고 결국 거위가 그를 잡아먹었다는 이야기입니다. 또 다른 이야기는 여전히 투르의 주교로 지명되는 것을 두려워하여 헛간에 숨어 있었지만 거위들의 지저귐에 의해 발견되었다고합니다…. 그는 397년 11월 8일 사망한 지 사흘 뒤인 11월 11일에 묻혔으며, 체코뿐만 아니라 독일과 스웨덴에서도 거위를 먹습니다.
성 마틴의 날 메뉴는 변하지 않습니다.
맛있는 구운 거위는 붉은 양배추와 감자 만두 (또는 제가 좋아하는 슬로바키아식 감자 팬케이크인 로크셰)와 함께 제공됩니다 . 체코 요리사들은 오리와 거위(체코 요리법에 매우 많이 등장)를 요리하는 방법을 완벽하게 알고 있으니 꼭 시도해 보시길 추천합니다. 그들이 가장 잘하는 요리입니다! 풍성하고 맛있어요!
양배추와 제철 사과를 곁들인 맛있는 구운 거위 요리
거위 수프 (칼둔)도 가끔 제공됩니다.
요리와 함께 곁들일 수 있는 뱅 누보 드 라 생마르탱 와인이 있습니다. 기념품으로 한 병을 가져가면 봄이 오기 전에 마시는 것이 가장 좋으며 아페리티프에 잘 어울립니다. 공인 포도 품종으로는 뮐러 투르가우, 로터 벨트리너, 머스캣 모라베, 블라우어 포르투기저, 생 로랑, 츠바이겔트 등이 있습니다.
프라하에서 성 마틴의 날을 어디에서 축하할까요?
레스토랑에서
11월 11일 전후로 프라하의 많은 전통 체코 레스토랑이나 프라하의 환상적인 브라세리 중 한 곳에서성 마르틴 데이 메뉴를 찾을 수 있습니다 (일찍 예약하는 것을 잊지 마세요). 메뉴에서 ‘페체나 후사'(구운 거위) 또는 ‘스바토마르틴스케 페체나 후사'(성 마틴의 날 구운 거위)를 찾아보세요. 간은 파테와 위에서 언급한 전통 수프에 넣어 먹기도 합니다. 보통 일주일 내내 성 마틴 데이 특별 메뉴를 제공하는 레스토랑도 있습니다: 암비엔테 그룹의 유명한 로칼 체인 레스토랑인 오세그, 칸티나, 체스트르, 우 칼렌도 (더 비정형적인 메뉴), 쿠치엔 (강림절까지 메뉴에 거위) 또는 카페 사보이, 호스티넥 소하카, 카페 제국 (인근 같은 옆집 그룹 소속), 몽키 바 (슈퍼 호텔 팔켄슈타이너), 세르베니 젤렌, 트위스트 피그 (호텔 피츠제럴드) 등을 소유한 오세그의 많은 레스토랑이 있습니다, 미트 비어 (모든 방문 친구들이 칭찬한 슈퍼 호텔 MeetMe23과 같은 건물에 있음), 알크론 (세련된 메뉴와 매우 좋은 호텔), CJ26, 유 트리 프라사텍, 비쳅, 유 마테제, Mlýnec, 아우구스틴 레스토랑, 피보바르스키 돔 베네딕트, V 자티시, 말라 스트라나에 있는 말로스트란스카 베세다, 중앙에 있는 레스토랑 U 슈마비, 더 팜 레트나, 플렉시테리안 스포카 칼린… 요컨대, 거위는 거의 모든 곳에서 메뉴에 있습니다! 선택해보세요!
카를교, 성 포도밭, 트로이, 국립 농업 박물관에서 …
찰스 다리에서도 행렬이 조직됩니다. 11월 11일 오전 11시 11분에 정확히 성 마르틴이 백마를 타고 다리를 건넌다(순교자가 아닌 최초의 성인을 기리는 짧은 연극 스케치, 크르지조브니케 광장의 중세 시장, 카를교 박물관 무료 입장…).
성 포도밭(프라하에서 가장 오래된 포도밭)의 위쪽에 있는 빌라 리히터 (옛 성 계단을 통해 접근 가능)에서는 수많은 와이너리에서 와인을 선보이는 작은 축제와 시음회를 개최합니다.
트로야의 프라하 식물원에서도 매년 세인트 클레어 포도밭에서 생산된 젊은 와인을 시음할 수 있습니다. 레트나에 있는 국립 농업 박물관에서도 축제를 개최합니다.
시장에서
11월 11일에 시장을 방문하실 수도 있습니다. 일부 지역에서는 정확히 오전 11시 11분에 백마를 탄 생 마르탱의 도착을 축하하기 위해 건배를 합니다. 블타바 강변에 있는 분주하고 축제적인 나플라브카 시장(팔라케호 나메스티와 철도 다리 사이)을 추천합니다. 이 축제는 11월 11일 아침부터 밤까지 또는 그 전날 토요일(11월 11일이 평일인 경우)에 열립니다. 수십 개의 노점, 보헤미아와 모라비아의 새로운 와인을 선보이는 와인 상인, 구이, 조림, 수프, 파테, 버거, 키시 또는 샌드위치와 함께 제가 이미 언급한 슬로바키아 팬케이크인 케넬레 또는 록체와 함께 제공되는 거위 전용 패스트푸드 레스토랑을 만나볼 수 있습니다. 그리고 음악 공연도 잊지 마세요! 프라하 3의 지르호츠 포데브라드 광장에는 수요일부터 토요일까지 영업하는 조용한 시장도 있습니다.
비셰흐라드에서
생 마르탱과 그의 말을 꼭 보고 싶다면 11월 11일 오후 3시에 생 마르탱 원형 홀 근처의 비셰흐라드로 향하세요. 프라하 사람들이 가장 좋아하는 장소 중 한 곳에서 매혹적인 등불 퍼레이드를 볼 수 있습니다. 어린이들이 직접 만든 등불을 들고 행렬에 합류해 노래를 부르기도 합니다.